Древняя элита пила вино с ванилью

Вино с добавлением ванили, похоже, было очень популярно у знати в Иерусалиме более 2500 лет назад

Исследователи, изучавшие черепки кувшинов времён Иудейского царства, обнаружили доказательства того, что царская элита в Иерусалиме пила вино, ароматизированное ванилью.

Уже известно, что вино в этом регионе имеет долгую историю, и некоторые исследования показывают, что в вина добавляли специи или травы.

Тем не менее, исследователи говорят, что были удивлены, обнаружив следы ванилина в некоторых древних кувшинах для хранения, которые были извлечены из обломков, вызванных разрушением Иерусалима вавилонянами в 586 г. до н.э.

«Большая вместимость сосудов и наличие определённых винных маркеров могут указывать на то, что ваниль использовалась в качестве добавки к вину», — заявили исследователи в выводах, опубликованных в журнале PLoS One.

«Вообще, в последнее время начали накапливаться археологические свидетельства ароматизации вин экзотическими специями», — добавили авторы исследования из Управления древностей Израиля, Тель-Авивского университета и Научного института Вейцмана.

Являясь дорогим импортным товаром, ваниль в то время очевидно была прерогативой высшего общества. Несколько найденных кувшинов несли на себе розеточную печать, свидетельствующую об их отношении к поставкам ко двору Иудейского царства.

«Остатки ванили, обнаруженные в некоторых кувшинах, свидетельствуют о высоком престиже такого вина и об алкогольных пристрастиях элиты Иерусалима», — говорят авторы исследования. Всё это говорит о том, что ваниль использовалась в качестве популярной добавки к вину иудейской знати. Сама ваниль, скорее всего, была импортирована из Индии или Восточной Африки. Обе области были связаны с Левантом караванными путями, берущими начало в Южной Аравии или Египте.

Эта новость появилась всего через несколько месяцев после обнаружения израильскими археологами недалеко от города Явне огромного винодельческого комплекса, построенного более 1500 лет назад.

Источник: журнал Decanter Apr. 2022