Вранац

и вино из него

Вра́нац (Vranac, Vranec) – темнокожий сорт винограда родом со склонов Черногории. Из него получается плотное вино с насыщенным цветом и ароматами дикой вишни, чёрной смородины, ежевики и даже тонами тёмного шоколада, ванили и ментоловыми оттенками.

Вранац дословно переводится как «сильный чёрный» и созвучно русскому слову «вороной», что вполне отражает характер этого вина.

Вранац считается древним сортом. Есть свидетельства его присутствия на черногорских склонах уже в Средние века. Его часто путают с примитиво, с которым он очень близок: исследование ДНК показало, что один произошёл от другого. Оба этих сорта часто используются в блендах, но вранац популярен и в качестве моносортового вина.

Посадки сорта вранац занимают не меньше половины всех виноградников Черногории, и на сегодняшний день это самый коммерчески значимый сорт в стране. Он широко распространён в соседней Македонии , и в меньшей степени – в Хорватии.

Вранац хорошо приспособлен к сложным и сухим условиям этой части Европы и не был замечен в сколь-нибудь значимых количествах где-то ещё.

Лоза вранац производит небольшие грозди крупных ягод с тонкой кожицей, которые традиционно ценились в качестве столового винограда. Это живучий, высокоурожайный сорт, но весьма восприимчив к заморозкам и ботритису.

Высокая сахаристость его ягод означает высокий уровень потенциального алкоголя в вине. В послевкусии есть узнаваемая приятная горчинка, как в итальянском примитиво. Высокая танинность и хороший уровень кислотности позволяют сорту вранац хорошо сочетаться с выдержкой в дубовой бочке, где эти вина обретают тона ванили и специй. Часто такие вина обладают потенциалом к выдержке.

Гастрономические пары к вину из вранац:

Гуляш
Говяжьи рёбрышки барбекю
Твёрдые овечьи сыры вроде Манчего

Источник: портал wine-sercher.com 2018