Brachetto d'Acqui

Бракетто д’Акуи (или просто А́куи) – зона DOCG в итальянском регионе Пьемонт, посвящённая игристым и тихим красным винам преимущественно из сорта бракетто. Крепость сладких (таких большинство) 5,5%-7%. Игристые вина разрешено выпускать в сухой версии (брют), но таких крайне мало.

Сорт: не менее 97% бракетто

Метод производства игристых: вторичное брожение в резервуарах или в бутылках, не менее одного месяца.

Чаще всего игристые вина Бракетто д’Акуи имеют степень газированности frizzante (т.е. «полу-игристые») и обладают узнаваемым букетом с тонами малины и лепестков розы.

Зона классифицирована в 1996 году (до этого имела категорию DOC). Строго ограничена территориями 18ти коммун в провинции Асти и восьми в провинции Алессандрия, близ города Акуи-Терме, к юго-востоку от Асти.

Исходя из правил апелласьона, решающим фактором качества этих вин является топография, и лишь лозы, растущие на участках с преобладанием известняка и глины считаются для них походящими.

Как и во многих итальянских регионах, у местного вина есть своя предыстория. Традиция говорит, что преданным поклонником этого вина был один из самых известных персонажей итальянской комедии дель арте – Джандуйя (Gianduja da Gioan d'Laduja). Весёлый нрав и жизнерадостность этого пьемонтского крестьянина сравнивалась с праздничным красным вином из бракетто, кувшин с которым неизменно сопровождал этого персонажа в его похождениях.

Бракетто – главный красный сорт винограда, из которого и делают это вино. Считается, что он происходит из окрестностей Асти, вероятнее всего – с холмов Монферрато. В 1875 году ампелографы Демария и Леарди в труде Ampelografia della Provincia di Alessandria предположили, что родиной сорта является Ницца-Монферрато.

Уникальным вкусом и ароматом Бракетто д’Акуи обязано своей естественной сладости, насыщенному сортовому букету и низкому уровню алкоголя. Вино делают с настаиванием сусла на кожице ягод примерно в течение двух суток. За это время оно насыщается характерным рубиновым пигментом и, конечно, некоторым количеством танинов. По окончании брожения вино выдерживается в бутылках не менее трёх месяцев.

Оно хорошо сочетается с фруктовыми пирожными и традиционным местным бисквитом Amaretti di Mombaruzzo.

Источники: wine-searcher.com / italianwinecentral.com