Оксеруа

Оксеруа́ (Auxerrois) – белый сорт винограда с озадачивающим набором синонимов.

Истинный оксеруа – называемый ещё пино оксеруа или оксеруа блан – широко распространён в Эльзасе и встречается в гораздо большем количестве вин, чем принято думать.

В Каоре оксеруа – синоним сорта мальбек. А оксеруа гри, по непонятной причине – синоним пино гри.

Происхождение эльзасского оксеруа остаётся туманным. Его написание совпадает с городом Осеруа в Шабли, но произносится по-другому. Однако Эльзас можно считать вотчиной этого сорта, особенно в северной части региона, где более холодный климат помогает этому низко-кислотному сорту сохранять хорошую свежесть.

Оксеруа активно используется в креманах Эльзаса, обычно в смеси с пино блан.

Вообще, отношения оксеруа с пино блан уникальны: первый может быть использован в сортовом вине из пино блан безо всякого указания. Фактически регламент AOC Эльзас допускает 100% оксеруа продавать с этикеткой пино блан!

Вино из оксеруа более плотное и менее свежее, чем из пино блан, но эти сорта прекрасно дополняют друг друга. Самым традиционным их союзом можно считать эльзасский бленд Эдельцвикер (Edelzwicker) – вино, в котором оксеруа играет ведущую роль, но его содержание не указывается.

Если держать в узде урожайность, то из оксеруа можно получить хорошее вино с ярким цитрусовым букетом, часто – с богатым мускусным ароматом. По мере выдержки это вино обретает медовый тон и заметно сгущается в цвете.

Не очень удачные образцы могут быть травянистыми и вялыми, несбалансированными и невыразительными. Этот сорт не прощает ошибок на винодельне: без должного навыка вино получается… вообще никаким.

Его делают в сухом или полусухом варианте, но оксеруа редко получается сравним по глубине и сладости с эльзасским пино гри.

За пределами Франции сорт выращивают в Германии, Австрии, Италии и Люксембурге. Незначительные посадки есть в Северной Америке и ЮАР.

Источник: портал WineSearcher