Блауфранкиш

Блауфра́нкиш (нем. Blaufränkisch) — сорт винограда с чёрной кожицей, широко выращиваемый в Австрии и Венгрии, а также в меньшей степени в соседних Германии, Словакии, Чехии, Болгарии и Хорватии.

Синонимы сорта: кекфранкош (венг. Kékfrankos), лимбергер (нем. Limberger), гаме (болг. Gamé не путать с сортом гамэ), франковка (чеш. Frankovka), модра франкинья (словен. Modra Frankinja), франкония неро (ит. Franconia Nero).

Небольшие количества выращиваются также в Соединенных Штатах, прежде всего в Фингер-Лейкс в Нью-Йорке, а также в различных частях Вашингтона и в таких отдаленных штатах как Калифорния, Мичиган, Индиана, Пенсильвания, Род-Айленд и Колорадо.

Лозы блауфранкиш зацветают рано, а ягоды созревают поздно. Урожайность высокая. Для полного созревания ему нужна тёплая среда, что объясняет его распространение в винодельческих регионах, близких к знойной Среднедунайской низменности (Паннонской равнине).

Вино из блауфранкиш характеризует ярко-фруктовый профиль с нотами пряной вишни.

Блауфранкиш в Австрии

В Австрии Blaufränkisch – второй по популярности красный винодельческий сорт винограда после Zweigelt (цвайгельт), который, в свою очередь, является кроссом блауфранкиш с другим знаковым австрийским сортом занкт-лаурент (нем. Sankt Laurent aka сен-лоран, фр. Saint-Laurent).

Здесь его, в разных количествах, можно встретить почти во всех винодельческих регионах, но его главной вотчиной является Бургенланд, где его посадки по состоянию на 2015 год составляли примерно 2632 га.

Классические австрийские вина Blaufränkisch — это интенсивно окрашенные, среднетелые красные вина с букетом из тёмных фруктов и нотками перечных специй.

Те, что производятся вокруг Нойзидлерзее и в Зюдбургенланде, могут быть особенно полнотелыми и пряными. Вина Blaufrankisch от Weingut Moric, особенно под марками «Neckenmarkt» и «Lutzmannsburg», в последнее время привлекают большое внимание, как и вина Weingut Prieler «Johanneshohe» Blaufränkisch.

Блауфранкиш в Венгрии

В Венгрии, где он известен как кекфранкош (Kékfrankos), сорт занимает в общей сложности около 7998 га — почти в три раза больше, чем в Австрии. Большая часть этой площади расположена в обширном, но малоизвестном регионе Кунзаг, где из него делают вина, редко покидающие пределы страны.

Очевидным исключением является Donausonne Blaufränkisch, широко продаваемый в Соединенных Штатах с использованием более знакомого австрийского названия сорта. Его другие венгерские дома включают Шопрон на северо-западе (на восточном берегу Нойзидлер-Зе) и Эгер на северо-востоке.

Оба этих региона имеют сильную историю производства вина и при правильном подходе имеют шанс вывести Венгрию в статус винодельческой нации, с сортом кекфранкош в качестве флагмана. Он уже сыграл ключевую роль в самом известном красном вине Венгрии, Эгри Бикавере, более известном как Бычья кровь.

Несмотря на вышесказанное, венгерский кекфранкош остаётся гораздо менее известным, чем австрийский блауфранкиш с точки зрения производства и маркетинга вина. Венгрии не хватает стимулов и драйва, присущих её западному соседу.

В других регионах

Этот сорт широко культивируется в Словакии и Чехии, где известен как франковка. В 2010 году в Словакии и Чехии было возделано около 1378 га и 1160 га соответственно, что сделало их четвертой и пятой странами по площади посадок блауфранкиш в мире.

Долгое время считалось, что блауфранкиш генетически идентичен пино нуар и даже гамэ нуар, что объясняет его хорватские и болгарские прозвища Боргонья и Гаме. Современное профилирование ДНК показало, что он как минимум связан с обоими этими сортами, поскольку все они являются потомками гуэ блан (фр. Gouais Blanc).

Сочетания с едой:

Тушёный заяц (Feldhase)
Чечевичный суп с копчёной свиной рулькой
Ростбиф с подливкой

Источник: wine-searcher.com Feb. 2025