Вино Венгрии

Венгрия – страна Центральной Европы, сумевшая завоевать репутацию в винном мире всего парой знаковых вин. Однако винное наследие Венгрии заключает в себе удивительное разнообразие стилей.

Помимо знаменитых сладких вин Токая и Бычьей Крови Эгера в венгерском винном арсенале есть сухие белые из Шо́мло (Somló), Не́смей (Neszmély) и с берегов озера Балатон, а также прекрасные красные из Вилла́ни (Villány), Шо́прона (Sopron) и Сексарда (Szekszárd).

Винная история Венгрии, как водится, восходит к периоду Римской империи, со времён которой ей довелось пережить многочисленные политические, религиозные и экономические передряги, включая исламское владычество в 16 веке, когда алкоголь был под запретом, а потом и эпидемию филлоксеры второй половины 19 века.

Регионы и климат Венгрии

Современные винные регионы Венгрии разбросаны по всей стране. От Сопрона на северо-западе до Токая на северо-востоке 370 км, а до Хайош-Бая (Hajós-Baja) на юге примерно 250 км. Между этими тремя ключевыми зонами расположены 22 официальных винных региона Венгрии, в каждом из которых свои характерные бленды, история, терруары и стили вина.

К примеру, сфокусированные на количестве вина южных равнин заметно отличаются от приозёрных образцов с запада и представителей с подножий северо-восточных холмов.

Восточная часть Венгрии окружена Карпатскими горами, защищающими её от холодных ветров со стороны Польши и западной Украины. Это существенный фактор в формировании местного климата.

В целом по стране климат умеренно континентальный, смягчаемый водами озёр Балатон и Фе́ртё, создающими условия для более мягкого и продолжительного периода созревания винограда.

Сорта винограда

Наиболее значимые для местного виноделия сорта винограда представлены миксом из местных и международных сортов французского происхождения, которые лучше изучены и легче продаваемы.

Традиционные венгерские белые сорта – это токайские звёзды фурминт (Furmint) и ха́ршлевелю (Hárslevelű), а также оласрислинг (Olaszrizling, aka вельшрислинг в Австрии), леа́нка (Leányka) и ке́кнелю (Kéknyelű).

К ним в последнее время была добавлена масса новых гибридов вроде и́ршаи оливе́р (Irsai Olivér), че́рсеги фю́сереш (Cserszegi Fűszeres), зефир (Zefir) и зенит (Zenit), часть которых была создана непосредственно венгерскими ампелографами. Плюс розовощёкий ци́рфандли (Cirfandli), он же австрийский Zierfandler, известный тем, что по ошибке дал когда-то имя сорту зинфандель.

За красных здесь играют када́рка (Kadarka), ке́кфранкош (Kékfrankos aka блауфранкиш), цвайгельт (Zweigelt), блауер португизер (известный ранее как ке́копо́рто Kékoportó).

Источник: wine-searcher.com May 2019