Каберне фран

Каберне фран (Cabernet franc) – темнокожий французский сорт винограда, выращиваемый во всех основных винных регионах мира. Более всего известен как замыкающий в тройке основных сортов Бордо и участник «бордоского бленда» в винах других стран.

Синонимы сорта: бордо (Bordo), буше (Bouchet), буши (Bouchy), бретон (Breton), каберне франко (Cabernet Franco)

Ароматы каберне фран

Каберне фран вообще используется преимущественно в составе блендов, куда он привносит травянистый акцент с нотами табака и специй.

Моносортовое вино из каберне фран обладает лёгким или средним телом, а в аромате часто выделяются зелёные ноты, в частности, болгарского перца. Из-за этого его легко принять за недозрелый каберне совиньон, а то и карменер, что произошло в итальянском Фриули, где посадки, считавшиеся каберне франом, оказались лозами карменер.

Каберне фран часто сравнивают с каберне совиньоном, и на то есть причины, поскольку последний – результат скрещивания каберне фран и совиньон блан. Последние исследования с профилированием ДНК также установили, что каберне фран является одним из родителей сорта мерло.

Но каберне фран созревает как минимум неделей раньше, чем каберне совиньон. По этой причине его считают «подстраховочным» сортом, невзирая на боле тонкую кожуру ягод и более низкую кислотность.

Родиной этого сорта принято считать окрестности Либурне в Бордо. Здесь расположены престижные апелласьоны Помероль и Сент-Эмильон, где производятся одни из лучших образцов с каберне фран, такие как Шеваль Блан (где его примерно две трети) и Озон (где его пополам с мерло).

Каберне фран очень комфортно чувствует себя и в климатических условиях французской Долины Луары. Здесь оплотом сорта являются окрестности городов Сомюр и Шинон. Местное моносортовое вино из него ценится за красивый аромат спелых ягод и сладких специй. Более лёгкие версии часто обладают нотами графита и лакричных конфет, а более тёмные – сигар и выделанной кожи.

В Долине Луары у каберне фран есть и местное имя – бретон. К Бретани (соседнему региону) оно отношения не имеет. Он назван так в честь человека, сделавшего его популярным в 17 веке – аббата Бретона, который так холил и лелеял свой виноградник с каберне фран, что заразил своим примером местных виноделов. Вскоре здесь появился стиль вина, ставший визитной карточкой красных вин Долины Луары.

За пределами Франции каберне фран выращивают в Италии, Новой Зеландии, Австралии, ЮАР и обеих Америках. В Онтарио (Канада) помимо сухих вин из него делают сладкое вино типа «айсвайн» («ледяное вино»). В США он входит в состав бленда «меритидж» (Meritage). В Аргентине и Чили его можно встретить в моносортовом исполнении.

Источник: портал WineSearcher