Не-винтажное и мульти-винтажное шампанское

– в чём разница?

Винтажное шампанское – воплощение характера урожая удачного года. Но когда разные винтажи смешиваются, на этикетках может появиться как надпись не-винтажное (NV, non-vintage), так и надпись мульти-винтажное (MV, multi-vintage). Есть ли разница?

Этим вопросом задался винный критик и основатель Grand Cru Creative Гай Вудворд после выхода нового шампанского Louis Roederer Collection 246 MV, в состав которого вошли резервные вина 10 разных урожаев.

Это шампанское, впервые выпущенное четыре года назад, заменило Louis Roederer Brut Premier – невинтажное шампанское, которое представляло собой начальный уровень в линейке дома и его самую продаваемую позицию, характерную для подобных кюве среди производителей региона.

В отличие от не-винтажного брюта Louis Roederer NV, который состоит из базового вина последнего урожая (основной компонент), смешанного с рядом резервных вин предыдущих лет для поддержания постоянства фирменного профиля, Collection – это номерное кюве, которое каждый год имеет свою небольшую специфику в зависимости от вин в составе купажа.

Вино Collection подчёркнуто позиционируется компанией Louis Roederer как «MV» — что означает «мульти-винтажное», в отличие от «NV», означающего «не-винтажное».

В ответ на вопрос Вудворда, главный винодел Жан-Батист Лекайон объяснил разницу между этими двумя обозначениями.

«Слово невинтажное для французов имеет негативный оттенок и означает, что шампанское не соответствует уровню винтажного, а мультивинтажное — более привлекательная концепция [для коллекции], потому что цель — не быть и не выглядеть второсортным по качеству, а достичь того же уровня [что и винтажное]. — Более того, в некоторых домах мультивинтажное шампанское лучше винтажного, и это происходит потому, что у винодела в распоряжении больше инструментов».

Но есть еще одна причина, по которой Лекайону не нравится термин «невинтажное» шампанское, и она связана с изменением климата в Шампани.

Оглядываясь в прошлое, в 70-е годы, по его словам, разница между винтажным и невинтажным шампанским заключалась в степени зрелости винограда: невинтажные ягоды были недозрелыми, а винтажные — зрелыми.

«Следовательно, смысл невинтажного вина заключался в «коррекции» результата. Сегодня же каждый урожай зрелый, и речь больше не идёт о коррекции, теперь это о стиле», — объясняет он мотивы купажирования вин разных урожаев в современной Шампани.

А в чём тогда разница между мульти-винтажным и винтажным шампанским?

По мнению Лекайона, у винтажного шампанского больше потенциала для созревания, поэтому у него может быть больше мощи и плотности, а мультивинтажное требует меньше времени, поэтому плотность не так высока, но качество при этом не хуже.

В заключение он сказал: «Я большой поклонник термина мульти-винтажное, но, если вы его используете, то должны пронумеровать купаж, вы должны его идентифицировать — иначе это будет просто не-винтажное вино».

Что касается официальной классификации шампанского, то она абсолютно бинарна: кюве либо винтажное, либо не винтажное.

Источник: портал TheDrinksBusiness
Июль 2025