Чильеджоло

Чилье́джоло (Ciliegiolo) – красный сорт винограда центральной и северо-западной Италии, подзабытый в последние десятилетия, но переживающий некоторый ренессанс в Лигурии и на своей духовной родине – в Тоскане.

История рождения сорта не задокументирована. Есть версии, что он родом из Испании.

Синонимы сорта: Brunellone, Criminese, Riminese, Sangiovese Polveroso Bonechi.

Имя чильеджоло происходит от итальянского ciliegia – черешня, которую это вино напоминает и по цвету, и по аромату. Именно этот характер и обусловил его нынешний ренессанс, - его способность освежать и оживлять тяжеловесные бленды.

В современных условиях, когда растёт спрос на вина, обладающие характером уже в молодом возрасте, при этом легко пьющиеся, сорт чильеджоло стал превосходным дополнением к солидным сортам, которым без него требуется как минимум несколько лет в погребе.

В последнее время растёт объём его использования в красных винах западной Италии, включая Кьянти (Chianti), Колли ди Луни (Colli di Luni) и менее известных Монтекарло (Montecarlo), Колли́не ди Ле́ванто (Colline di Levanto), Го́льфо дель Тигу́льо (Golfo del Tigullio) и Валь Польче́вера (Val Polcevera).

Количество моносортовых вин класса IGT из чильеджоло заметно выросло с 2000 года.

Сочетания с едой:

• Куриный салат с гранатом, кедровыми орехами и изюмом
• Пупуса (жареная тортилья со свиным фаршем и бобами)
• Пекинская утка с оладьями

Источник: портал Wine-Searcher Aug 2019