Лигурия
Лигу́рия (Liguria) – небольшой прибрежный регион севера Италии, вытянувшийся в форме бумеранга вдоль средиземноморского побережья от Тосканы, мимо Пьемонта – и до границы с Францией. Лигурия известна как итальянская Ривьера, продолжение знаменитого Лазурного берега.
Всего в Лигурии под виноградниками занято 6000 га, из которых лишь около 500 принадлежат категории DOC. Объём производства составляет 280’000 гектолитров в год, из которых 75% - это белые вина и примерно 13’000 гектолитров – категории DOC. C такими показателями Лигурия занимает предпоследнее место по объёмам производства вина среди всех регионов Италии.
Климат Лигурии средиземноморский, почвы преимущественно бедные каменистые. В ландшафте преобладают возвышенности, у берега обретающие вид скал, отвесно ныряющих в море. Такая топография создаёт очевидные сложности для виноградарства. Большинство виноградников разбросаны по мало-мальски доступным участкам, и то в отдельных случаях добраться к ним получится только вплавь, а обрабатывать возможно исключительно вручную.
Дальше от береговой линии ситуация немногим лучше: склоны чуть менее крутые, но лозы по-прежнему ютятся плотными скоплениями на пятачках, пригодных для освоения. Причём виноградарство, помимо виноделия, играет здесь важнейшую роль в предотвращении эрозии почв и оползней.
Несмотря на столь жёсткие условия, лозы возделываются здесь уже более 25 веков, с тех пор как были завезены сюда этрусками и греками. Позднее, при римлянах, на восточном краю региона сформировалась знаменитая зона Чи́нкуе-Те́рре (дословно «пять земель»), которая ныне является апелласьоном (Cinque Terre DOC).
Большинство лигурийских вин представляет собой продукт небольших (как сейчас сказали бы «крафтовых») виноделен, которым приходится растить виноград на крутых скалистых террасах. Но такое расположение лоз, помимо жутких неудобств, несёт с собой весомый бонус: скалы защищают приморский виноград от очень холодных ветров, дующих с Альп. А высокое содержание известняка в почвах особенно выгодно при производстве белых вин, поскольку наделяет их желанным «минеральным» характером.
К сожалению, найти вино из Лигурии почти так же сложно, как место под виноградник для его производства. Крайне мало местного вина покидает пределы Италии.
Сорта
В Лигурии культивируется сотня сортов винограда, но знаменита она в основном белыми винами из верментино, известного здесь под именем пига́то (Pigato) – за пятнышки ржавого цвета (pighe), которыми покрывается спелая ягода этого сорта.
Долгое время велись споры, один ли это сорт или всё же разные. Последние исследования ДНК доказывают их идентичность. Как бы то ни было, лигурийское белое вино из сорта Pigato обладает ароматами, присущими самой Лигурии: солёное море и горные хвойники с упомянутой ранее «минеральностью».
Самые известные красные региона делают из сортов россе́зе (Rossese), дающего тонкие фруктовые, немного пряные вина, и ормеа́ско (Ormeasco), известного в Пьемонте как дольче́тто (Dolcetto).
Апелласьоны
В прошлом был всего один DOC – Россезе ди Дольчеаква (Rossese di Dolceacqua), выпускавший мягкие ароматные красные вина. Теперь же количество DOCов достигло восьми.
Колли́не ди Ле́ванто (Colline di Levanto DOC) в белой версии похож на вина Cinque Terre DOC, но с более долгоиграющим букетом. Красные версии (rosso) этого апелласьона опираются на сорта санджовезе (Sangiovese) и чильеджоло (Ciliegiolo).
Го́льфо дель Тигу́льо (Golfo del Tigullio), чья территория расположена между Генуей и Специей, получил статус DOC в 1997 году. Почти никому не известный апелласьон выпускает прекрасные вина типа пассито (из подвяленного винограда) и сортов чисто лигурийского происхождения, таких как бьянке́тта дженове́зе (Bianchetta Genovese).
Ко́лли ди Лу́ни (Colli di Luni) – аппелласьон, чьё имя переводится как «лунные холмы», выпускает красные и белые вина, стиль и сортовой состав которых представляет нечто среднее между характерной Лигурией и Тосканой.
Валь Польче́вера (Val Polcevera) – долина реки Польчевера, удостоившаяся признания в качестве апелласьона в 1999 году. Выпускает весьма широкую линейку стилей: тихие белые, красные и розовые, игристые спуманте и фриззанте, сладкие в стиле пассито (passito).
Ормеа́ско ди Порна́ссио (Ormeasco di Pornassio), как явствует из названия, посвящён сорту ормеаско. Так в Лигурии зовут сорт дольчетто, известный нам по винам Пьемонта. Однако лигурийское воплощение сорта заметно отличается от пьемонтских образцов: танины более гладкие, цвет более яркий, а букет более парфюмированный.
Ривье́ра Ли́гуре ди Поне́нте (Riviera Ligure di Ponente) – последний в этом списке, но не по значению апелласьон – самый крупный в Лигурии. Известен белыми винами из пига́то (верментино), а также красными из ормеаско и россезе. В этом DOCе выделены субзоны, специализирующиеся на каждом из этих сортов.
Отдельно можно отметить лигурийский автохтонный сорт лумасси́на (Lumassina), он же буцце́тто (Buzzetto). Из этого светлокожего аборигена делают тихие и игристые среднетелые вина с живым цитрусовым букетом с тонами жёлтых яблок и косточковых фруктов. Название lumassina является производным от lumachina, т.е. улиточка. Вот почему этикетки с этим вином порой украшены картинками с этими милыми созданиями.
Источник: портал Wine-Searcher Oct. 2019
