Медок разрешит белые

Апелласьон Médoc в Бордо, до сих пор допускавший выпуск только красных вин, вскоре будет включать и белые. Об этом объявил французский контролирующий орган INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité).

Это нововведение завершает длительный период, когда белые вина Медока могли продаваться лишь под общим указанием Bordeaux Blanc (Белое из Бордо). Ещё в 2023 году ассоциация производителей ODG (Organisme de Défense et de Gestion) представила спецификации для Médoc Blanc.

Хотя до окончательного утверждения должен пройти ещё двухмесячный период вынесения возражений, французский винный журнал Vitisphere полагает, что первый Médoc Blanc может поступить в продажу уже в этом году (2025).

По данным ODG, около 100 гектаров виноградников уже соответствуют строгим критериям нового апелласьона. Всего, по оценкам, белыми сортами здесь засажено примерно 200 гектаров. «Новое обозначение может стать важным фактором дифференциации в торговле, особенно для вин средней ценовой категории от 12 до 25 евро», — пояснил президент ODG Клод Годен. Некоторые известные винодельни региона готовы использовать новое обозначение.

Например, вина Pavillon Blanc из Château Margaux, Aile d’Argent из Mouton Rothschild и Cos d’Estournel Blanc вскоре смогут продаваться как Médoc Blanc.

Эти вина и сейчас отвечают строгим требованиям нового наименования, которые включают выдержку не менее 30% в дубовых бочках в течение не менее шести месяцев. «Близость к Атлантике и устью Жиронды придаёт этим белым винам особую солёность, которая должна поддерживаться древесными нотами. Без выдержки в дубовых бочках вина теряют свою ароматическую сложность», — подчеркнула Элен Ларрье, директор ODG.

Сорта винограда

Имела место долгая дискуссия о разрешаемых сортах винограда. Первоначально, наряду с классическими сортами Бордо, обсуждались также шенен блан, гро мансан, вионье и шардоне, каждый из которых уже выращивается в регионе.

В конечном итоге INAO остановился на традиционных бордоских сортах: совиньон блан, семильон, мюскадель и совиньон гри. Кроме того, разрешена доля до 15% экспериментальных сортов винограда, включая: флореаль (Floreal), совиньяк (Sauvignac), сувинье гри (Souvignier Gris), альбариньо и лилиорила (Liliorila).

А шардоне пока так и останется лишь «бонусным» сортом, который может составлять максимум 15% готового вина. Первоначально предполагалось, что вина Медок Блан должны будут производиться и разливаться исключительно на винодельне. Под давлением негоциантов (торговцев вином) это правило было скорректировано: хотя вино нельзя перевозить во время выдержки в бочках, после предписанной шестимесячной выдержки в бочках торговцы могут забрать и разливать вина сами.

Источник: Red Wine Appellation Médoc Opens Up to White Wines Feb. 2025