За что любить мускаты?

В среде винных знатоков мускатные вина считаются плебейскими: в них не бывает сложности, они прямолинейны и однотипны.

Это так. Мускат обладает ярко выраженным ароматом, не способным развиться во что-то со временем, несмотря ни на какие старания винодела. Максимум, на что способен мускат в погребе – это выжить. Поэтому этих вин вы не встретите на аукционах Sotheby’s…  Или встретите?

Но:

У игристых вин Asti миллионы поклонников по всему миру.

Что не так?

На самом деле, тут нет противоречий. Ароматные сорта и яркие стили вина – это выбор массового потребителя, не привыкшего копаться в нюансах и доплачивать за оттенки. «Если очень вкусно за 1000р., то зачем платить больше?». И с этим сложно спорить.

Ароматический профиль муската имеет много общего с розой, в прямом, химическом смысле. А роза – королева цветов и парфюмерии. Отчего же не любить мускаты?

Виноделы Шабли (Chablis) создают для своих вин из сорта шардоне условия, в которых сорт может развиваться и трансформироваться. Виноделы Асти (Asti) прилагают максимум усилий, чтобы сорт мускат максимально оставался собой и блистал присущими ему от рождения ароматами розы, мёда и шалфея.

Это просто разные жанры.

Автор: Илья Настенко