Илья Настенко

Основатель и управляющий проекта «Винный Класс». Более 20 лет посвятил изучению вина и его ароматов. Более 10 - изучению виски. Создатель, автор статей и редактор образовательного портала wineclass.club

Автор и ведущий мастер-классов о винах:

• Винная карта
• Сорта и стили
• Шампанское и мировые игристые
• Стили белых
• Стили красных
• Розовые вина мира
• Хересы
• Портвейны
• Вино и духи

Автор и ведущий мастер-классов по виски:

• Виски
• Бочковые финиши

Автор и ведущий мастер-класса по водке для иностранцев на английском языке:

• Vodka tasting in Moscow

Ведущий регулярных закрытых корпоративных дегустаций для крупных компаний и корпораций.

Статьи автора

Про вино:

• Почему вино делают из винограда?
• Почему вино называют сухим?
• Столовое вино - что это?
• Какое бывает вино?
• Какое вино лучше?
• Что такое терруар?
• Что такое апелласьон?
• Чем важен год урожая?
• Тело вина - что это?
• О слепых дегустациях
• Откуда в вине ароматы?
• Откуда в вине сахар?
• Ретроназальное обоняние
• Вино и пробки
• Сколько хранится открытое вино?
• Какой бокал для вина выбрать?
• Какой бокал для шампанского выбрать?
• Как правильно держать винный бокал?
• История профессии сомелье
• Как делают игристое вино?
• Как делают шампанское?
• Как появилось шампанское?
• Французские игристые вина
• Итальянские игристые вина
• Все итальянские игристые по регионам
• Асти (Asti): отличия от шампанского
• Английские игристые вина
• Что такое Пет-Нат?
• Вино Малага
• Хересы: полный разбор
• Портвейны: полный разбор
• Дорогое вино: стоит ли оно своих денег?
• Рислинг – немецкая классика
• Порошковое вино - что это?
• Поддельное вино в магазинах
• Уловки винодела: дрожжи
• В защиту Изабеллы
• За что любить мускаты?
• Оксидативная выдержка и оксидированное вино
• Метод saignee в производстве вина
• Просекко хочет стать шампанским


• Вина Мысхако - впечатления
• Вина Кубань-Вино - впечатления
• Вина Дербент-Вино - впечатления
• Вина Голубицкое - впечатления

Про виски:

• Каким бывает виски?
• Почему виски делают из ячменя?
• Почему солодовый, а не ячменный?
• Почему стопка виски зовётся шот?
• Скотч в вопросах и ответах
• Классификация шотландского виски
• Скотч виски: Айла
• Какой бокал выбрать для виски?
• Почему в России не делают виски?
• Выдержка: щепки вместо бочек
• Виски с пивом - традиция

Помимо вина и виски

Как исследователь ароматических веществ, формирующих букет вина, собрал уникальную коллекцию чистых химических соединений, участвующих в построении аромата известных вин. Затем стал выступать в качестве автора парфюмерных композиций.

• 2016 год. 1 место на всероссийском конкурсе независимых парфюмеров Prix d’Aromes
• 2017 год. Работа с музеем современного искусства «Гараж»: создание 12 тематических ароматов для инсталляции Ирины Кориной «Хвост виляет кометой» к открытию триеннале современного искусства (инсталляция в фойе музея «Гараж» была доступна до конца лета 2017). Среди ароматов: воссоздание запаха свежей выпечки, сырого подвала, тёплой резины и пр.
• 2017 год. Создание аромата для секции русского искусства на 57й Биеннале Современного Искусства (Венеция)