Игристые Италии по регионам

специальный обзор

В нашем обзоре мировых игристых мы упомянули основные бестселлеры и пару специалитетов Италии. А здесь мы решили собрать все заметные итальянские игристые в контексте их регионов производства. Обязательно будем дополнять.

СЕВЕР

Ломбардия

Родина вина Franciacorta, бросившего вызов шампанскому. На сегодняшний день Франчакорта – самое статусное итальянское игристое. Здесь же делают Oltrepo Pavese Metodo Classico (Ольтрепо́ Паве́зе Ме́тодо Кла́ссико) – почти неизвестное игристое на основе пино нуара.

Пьемонт

В Пьемонте больше зон DOCG, чем в любом другом регионе Италии. Пьемонт славится мощными красными винами из неббиоло (Barolo DOCG). Однако оглушительной историей успеха стали сладкие белые игристые Асти. Виноград для них собирают вручную, несмотря на гигантские объёмы, а сам сорт (белый мускат) имеет в составе ароматические соединения, общие с цветами розы.

Пьемонт удивляет игристыми контрастами: сочный сладкий бракетто (Brachetto d’Acqui) с одной стороны и амбициозная сухая классика в стиле шампанского – Альта Ла́нга (Alta Langa) – одна из новейших итальянских винодельческих зон (2011).

Трентино-Альто Адидже

Трентино почти полностью италоговорящий, а в Альто Адидже преобладает немецкоговорящее население, называющее свою провинцию Зюдтироль (т.е. Южный Тироль).

Игристые вина Тренто DOC производятся из классических шампанских сортов: шардоне, пино нуар и пино менье, с добавлением пино блан.

Ве́нето

Венето немного меньше остальных основных регионов. При этом вина здесь производится больше, чем в любом из них.

Имея в арсенале нежно фруктовое красное Вальполичелла, дополненное насыщенным Амароне и сладким Речото, Венето обладает роскошным портфелем красных вин, дополняющих свежие белые вроде Соаве и игристого Просекко – звезды мировых игристых по методу Шарма, обретшей в 2009 году статус наименования, защищённого по месту происхождения (DOC).

Лёгкость и доступность для неискушённых - черта многих белых вин региона. В рамках субрегионального апелласьона А́рколе (Arcole DOC) производятся игристые на основе сорта гарганега (не менее 50% в составе бленда) - главного игредиента вин Соаве (ит. soave - нежный).

Другое дело - белые и розовые игристые субаппелласьона Баньо́ли (Bagnoli DOC), на 90% и более состоящие из красного автохтона рабо́зо (от ит. rabbioso - неистовый), обладающего ярким букетом и высокой кислотностью.

У фирменного регионального стиля Венето - речото - есть и игристые воплощения: Речо́то ди Соа́ве спума́нте (Recioto di Soave Spumante) и Речото спуманте ди Гамбелла́ра (Recioto Spumante di Gambellara). Это белые сладкие игристые на основе сорта гарганега, который в первом случае составляет не менее 70%, а во втором все 100%.

Лигу́рия

Лигурия известна как итальянская Ривьера, продолжение знаменитого Лазурного берега. Большинство лигурийских вин представляет собой продукт небольших (как сейчас сказали бы «крафтовых») виноделен, не покидающих пределов региона.

Игристые представлены в апелласьоне Валь Польче́вера (Val Polcevera). В их основе – итальянские сорта альбарола, бьянкетта женовезе и верментино.

Ва́лле-д'Ао́ста

Cамый маленький и наименее населённый винный регион Италии на границе с Францией. Французский официально является тут вторым языком, а французские сорта винограда распространены не менее итальянских.

Игристые по традиционному шампанскому методу производят в суб-регионе Morgex et de la Salle из сорта Prié blanc. Найти вне Италии их вообще нереально.

Фриу́ли-Вене́ция-Джу́лия

Здесь используются в основном международные сорта, такие как совиньон блан, рислинг и пино блан. Из местных основной сорт – фриулано.

Игристые вина представлены в основном апелласьоном Просекко, но стали появляться и самостоятельные региональные образцы, пока слишком разношёрстные для выделения чего-то конкретного.

ЦЕНТР

Эмилия-Романья

Один из старейших винодельческих регионов Италии. Родина полусладкого хита бюджетных застолий – Lambrusco. Самое запутанное наименование игристых. Название «ламбруско» не имеет статуса названия, контролируемого по происхождению, а само слово относится примерно к восьми похожим сортам типа: Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Monstericco, Lambrusco Salamino …

Тоскана

Один из самых знаменитых и плодовитых винных регионов Европы. Родина таких звёзд как Кьянти, Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано, Сассикайя, Массето. Флагманский сорт – санджовезе. До игристых тут виноделам нет дела. Замечено лишь в Maremma Toscana DOC, среди прочих.

Ма́рке

Ассоциируется преимущественно с белыми винами из сортов треббьяно и вердиккио.

Однако здесь делают уникальное игристое Верна́чча ди Серрапетро́на (Vernaccia di Serrapetrona DOCG) – высокоалкогольное красное из подвяленного винограда сорта верначча нера. Вино поражает своей густой пряно-ягодной ароматикой и в целом не похоже ни на какое другое игристое вино в мире.

Умбрия

Больше известна своими белыми винами, в основе которого лежит сорт треббьяно. Несмотря на славу белого региона, два самых престижных DOCG апелласьона Умбрии – красные. В частности, из сорта сагрантино. Игристыми не примечательна.

Ла́цио

Регион, в котором расположена древняя столица – Рим. Репутация региона основана главным образом на его белых винах, опору которым составляют треббьяно и мальвази́я ди ка́ндия. Легенда древнего Рима – фалернское вино (Falernum) – сегодня стало частью современного виноделия и производится на основе сортов альянико, негроама́ро и местного че́кубо.

Абруццо

Сортовые звёзды региона – это красный монтепульчано и белый треббьяно. Типичное для Абруццо явление – применение пе́ргол (pergola – похожая на беседку конструкция, по которой вьются лозы). Так организованы примерно 80% всех виноградников.

Моли́зе

Почти не имеет собственной репутации среди вин Италии.

Есть красные игристые из сорта монтепульчано (не менее 85%) и белые из целого ряда местных и международных сортов.

ЮГ

Кампания

Название получила от лат. campania felix, что можно перевести как счастливая земля. Самым важным сортом региона является красный альянико. Белый сорт фиано тут используют уже более 2000 лет. Его первоначальное имя – Vitis apianis (лат. «вино пчёл») Предположительно, название было дано этому винограду по причине его особой привлекательности для пчёл. Но это не точно.

На равнинах Аверса сорт аспиринио, известный бодрыми игристыми винами, даёт имя апелласьону Asprinio di Aversa DOC.

Апулия

Здесь производят почти половину всего итальянского оливкового масла, а на винной карте страны Апулия – бьющий фонтаном источник со всеми вытекающими из неуёмных объёмов последствиями (само качество – не фонтан). Самые полновесные вина Апулии – из сортов негроамаро и примитиво (красные). Примитиво – тот же сорт, что прославил красную Калифорнию под именем Зинфандель.

Базиликата

Нам интересна прежде всего игристым Алья́нико дель Ву́льтуре (Aglianico del Vulture Spumante). Мало того, что альянико – красный сорт и само вино красное, так ещё и производится по классической шампанской технологии только в сухих версиях. Редкость-редкость. А лозы выращены на почвах потухшего вулкана Вультуре. Добыть вне Италии трудно.

Калабрия

Местная экономика опирается на зерно, цитрусы и оливки. Виноградарство и виноделие – далеко не самые важные отрасли местного хозяйства, ни одного DOCG. Старейшим и наиболее ценимым апелласьоном Калабрии является Чиро́ (Cirò DOC). Это единственное местное вино, сохранившее репутацию в наши дни, - единственное явное доказательство потенциала региона.

Острова

Сицилия

Самый южный винодельческий регион Италии и самый крупный остров в Средиземном море. Ключевые сорта винограда – комбинация «домашних» сортов и ряда трендовых международных. Из наиболее значимых аборигенов – красный неро д'Авола и белый катаратто.

Сардиния

Любовь итальянцев к бюрократии видна на Сардинии невооружённым глазом. Здесь больше зон DOC и IGT, чем в Калабрии и Базиликате вместе взятых, хотя выпуск вина на гектар самый низкий среди итальянских регионов. Набор сортов на сардинских виноградниках мало похож на другие итальянские регионы. Здесь легко найти сорта испанского и французского происхождения. Самые итальянские сорта на Сардинии – это мальвазия и верментино.

Автор: Илья Настенко, специально для Campari Russia. Фев. 2020 Материал дополняется.