Пино менье

Пино́ менье́ (Pinot Meunier), исторически просто менье – красный сорт винограда, особенно известный своей ролью в производстве шампанского.

Как пино гри и пино блан, пино менье – одна из множества мутаций сорта пино нуар.

Синонимы сорта: Гри Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Мюллер Траубе (Muller-Traube), Дасти Миллер (Dusty Miller), Миллерс Бургунди (Miller's Burgundy).

Дегустация шампанского

Слово meunier переводится с французского как «мельник». Всё дело в поверхности оборотной стороны листа этой лозы: она белёсая, словно обсыпана мукой.

Пино менье сажают в местах, где слишком холодно для пино нуар и шардоне, – он своего рода страховка шампанских виноделов от плохого винтажа.

Ценность этого сорта для такой экстремальной северной территории как Шампань – в том, что его завязи образуются позднее, а созревает он раньше, чем пино нуар. Таким образом, пино менье удаётся избежать потерь от весенних заморозков и такой напасти, как кулюр, а осенью его можно собрать раньше, чем возрастёт риск поражения гнилью в сезон дождей. Получается, что на урожай пино менье полагаться надёжней, чем на шардоне и пино нуар. Выход качественных ягод часто составляет 2,5-3 тонны с гектара.

В подтверждение своей значимости для шампани, пино менье доминирует в Долине Марны, где на его лозы приходится две трети от общих посадок.

Пино менье составляет треть от виноградников Реймса и почти 40% всех виноградников апелласьона Шампань.

В отличие от своего родителя пино нуар, у пино менье совсем мало клонов. Менье – довольно жизнеспособный сорт и хорошо чувствует себя на большинстве типов почв. С точки зрения урожайности, различия от участка к участку на виноградниках минимальны.

Грозди могут быть разного размера, но с большой плотностью ягод.

Кислотность пино менье немного выше, чем у пино нуар. В букет шампанского бленда он привносит яркость, фруктовость и тонкую пряность.

Но по окраске и танинности он менее интенсивен, чем пино нуар, и вина на его основе не так долговечны. Невысокий потенциал к выдержке препятствует популярности менье в качестве моносортового красного вина, хотя в некоторых областях Франции делают розовые вина, в которых он доминирует.

После Франции на втором месте по распространённости менье стоит Германия, и его популярность там растёт.

Небольшие посадки менье есть и в Австралии, где изначально его называли Миллерс Бургунди (Miller's Burgundy), и где его можно встретить в роли моносортового красного. Хотя выживает он там скорее благодаря традиционной роли в «шампанском наборе» сортов для игристых вин.

Немного пино менье отыщется и в Новой Зеландии.

В Калифорнию менье попал в 1850. Но лишь немногие местные производители время от времени делали что-то из него. И только Шандон регулярно бутилирует моносортовое пино менье. Основная часть его виноградников была высажена в 1990х, и в основном для использования менье как компонента для игристых вин.

C использованием материала портала Professional Friends of Wine