Мальвазия

Мальвази́я (Malvasia) – древнее виноградное семейство, в которое входит целый ряд благородных сортов. Из винограда семейства мальвазия делают вино всех возможных цветовых оттенков во всех основных стилях: сухое, сладкое, игристое. Также известно своим вкладом в богатство лучших образцов креплёных вин острова Мадейра и тосканских Вин Санто.

Синонимы сорта: Ма́лмси (Malmsey), Malvasier, Malvazia, Monemvasia.

Мальвазия бьянка (белая мальвазия) – основной сорт семейства. И у него у самого есть множество отпрысков. При этом, существует целый ряд одноимённых местных сортов, в реальности не имеющих отношения к семье Мальвазия.

Псевдо синонимы, т.е. не мальвазия: Malvasia Corada – на самом деле, сорт виталь (Vital), Malvasia Rei – это испанский паломино (Palomino), а Malvasia da Trincheira – это португальский сорт Folgasão.

Название сорт получил от греческого порта Monemvasia, через который в средние века многочисленные бочки десертного вина начинали свой путь в Восточную и Западную Европу.

Дегустация по сортам

В те времена сорт оказался настолько популярен среди венецианских торговцев, что даже винные лавки стали называть “malvasie”. Рождение сильного бренда “мальвазия” в средних веках даже можно счесть первым значимым кейсом международного винного маркетинга.

Мальвазия как исторически, так и географически прочно ассоциируется с островными территориями. И вино из этого сорта наиболее ярко представлено такими образцами. Самый известный – с острова Мадейра в Атлантическом океане, где вино Ма́лмси (Malmsey) является ярким сольным воплощением сорта мальвазия. Его греют и подвергают оксидации после брожения, создавая уникальный стиль вина, для которого характерны тёмный цвет и насыщенный зрелый букет с тонами орехов.

Вообще в Португалии, как минимум дюжина подвидов мальвазии растёт в одном только регионе Доуру, где, в том числе, используются в производстве белых портвейнов.

На севере Испании мальвазию блендируют с сортом виура, в таких регионах как Риоха и Наварра. Низкая кислотность означает способность к быстрому окислению, что позволяет добавить «тела» и структуры белым блендам Риохи.

Ещё один остров, тесно связанный с сортом – это Ли́пари, что к северо-востоку от Сицилии. Раньше там лились реки сладкой мальвазии, а теперь там делают вино под апелласьоном Malvasia delle Lipari DOC. К сожалению, остров так и не восстановил виноградные посадки после опустошительной эпидемии филлоксеры, и сегодня ароматные сладкие вина, которыми он был известен, стали раритетом.

Из других островов, где этот сорт неплохо себя чувствует, стоит упомянуть испанские Канарские и греческие Эгейские.

В Италии сорт можно найти по всей стране, под разными местными названиями в широкой палитре винных воплощений. В материковой части страны его часто смешивают с треббьяно в производстве простых столовых вин. А во Фриули-Венеции-Джулии апелласьоны Изонцо (Isonzo) и Коллио (Collio) славятся лучшими моносортовыми сухими винами из мальвазии с отчётливым цветочным ароматом и оттенками косточковых фруктов.

В соседней Эмилии-Романьи мальвазию принято делать слегка игристой, нередко с розоватым оттенком. А в южной части страны из подсушенных ягод этого винограда делают вина «пассито», пользуясь его высоким естественным уровнем сахаров и потенциального алкоголя.

Источник: портал Wine-searcher