Португальское вино

Винные регионы Португалии

Материк

Материковая часть Португалии представляет собой полосу земли с севера на юг в юго-западной части Пиренейского полуострова. Страна имеет размеры около 650 км в длину и 200 км в ширину: от покрытых пышной зеленью долин Минью (Minho) и Винью Верде (Vinho Verde) и Трас-ос-Монтес (Trás-os-Montes) с Трансмонтано (Transmontano) до нагретых солнцем пляжей и виноградников Алгарве (Algarve) на юге.

Закономерно большое внимание уделяется реке Дору на севере (что течёт из Испании как Дуэро), её долинам, знаменитым портвейнам и в целом производству тихих красных вин, в значительной степени сосредоточенному в окрестностях города Порту – регионального центра производства и выдержки вина.

Между почти-прибрежным городом Порту и столицей Лиссабоном, в 300 км к югу, находится регион Бейрас (Beiras), разделённый на Атлантическую Бейру (Beira Atlantico), что у моря и Внутреннюю Бейру (Beira Interior), что вдали от берега. В границах этой обширной территории также находятся винодельческие регионы (Denominacao de Origem Controlada) Дао (DOC Dão) и Байррада (DOC Bairrada).

Вокруг самого Лиссабона рассредоточено множество винодельческих регионов, в том числе собственно Лиссабон (DOC Lisboa), соседний полуостров Сетубал (DOC Setúbal) и Тежу (DOC Tejo) дальше на северо-восток и Алентежу (DOC Alentejo) на восток. Алгарве (DOC Algarve) находится на самом юге страны.

Острова

Возможно, из-за своего местоположения (более 900 км от Лиссабона – дальше, чем от Марокко), а может, из-за специфики своих крепленых вин, Мадейра не у всех ассоциируется с Португалией. Тем не менее, этот остров, как и архипелаг Азорских островов (что ещё дальше на запад в Атлантику), официально является «автономным регионом» Португалии. Так что да: легендарная мадера – это часть винной карты Португалии и культурно весомая часть мирового винного наследия.

Азоры же не производят ничего выдающегося и почти всё выпивают своими силами, не полагаясь на экспорт. Так что с точки зрения виноделия они куда менее интересны, чем своей туристической стороной.

Сорта винограда

Многочисленные сорта португальских лоз и лабиринт их региональных синонимов – головная боль ампелографов и сомелье. Некоторые из них являются португальскими эндемиками (такие как турига насьонал Touriga Nacional), другие распространены в соседней Испании (вроде тинта рориш Tinta Roriz aka темпранильо Tempranillo).

Примерно 250 сортов на виноградниках Португалии считаются местными – автохтонными сортами винограда.

Всемирно признанные сорта из категории так называемых международных (по большей части французского происхождения) здесь тоже повсеместно культивируются, самый популярный из них – сира (шираз). Однако примечательно:

Успех португальских вин вообще не опирается на международные сорта, оставляя местным виноделам возможность проявить оригинальность и оставаться самобытными, - редкая привилегия по современным меркам.

Действительно, из топ-десяти сортов винограда, выращиваемых в стране (по площади), лишь сира выбивается на фоне остальной компании, куда входят: турига франка (Touriga Franca), каштелау (Castelão), турига насьонал (Touriga Nacional), тринкадейра (Trincadeira) и бага (Baga). Причём первое место по посадкам занимает тинта рориш (Tinta Roriz), известный в Испании как темпранильо.

В первую десятку белых входят сорта фернао пирес (Fernao Pires), сирия (Siria), ропейро (Roupeiro), аринту (Arinto aka Pederna педерна) и начинающий завоёвывать всё большую популярность высококислотный лоурейро (Loureiro), уже заметный на полках с зелёными винами.

Особенности терруаров

Умеренный, преимущественно морской климат Португалии может многое предложить виноделам. Палитра терруаров страны не так широка, как, скажем, во Франции или Италии, но, тем не менее, существуют значительные различия между её горами, речными долинами, песчаными прибрежными равнинами и богатыми известняком прибрежными холмами.

Высокий уровень осадков, идущих с западной Атлантики, - очевидный козырь для тех, кто гонится за урожайностью. Но такие «проливы» значительно повышают риск возникновения грибковых заболеваний на большинстве участков – кроме тех, что хорошо продуваются.

Учитывая, что современный уровень развития виноградарства предлагает надёжный инструментарий контроля подобных рисков, производители в прибрежных регионах – таких как Лиссабон (ранее Эстремадура) и на полуострове Сетубал – не испытывают проблем с получением высоких урожаев, если стоит такая задача. В таких благоприятных плодородных условиях качество может быть достигнуто лишь за счет ограничения урожайности, правильной подрезки и разумного «зелёного сбора».

Внутренние винодельческие регионы, такие как Трансмонтано и Дору, как правило, лучше приспособлены для производства качественных вин: их более сухой мезоклимат и аллювиальные почвы подвергают лозу стрессу, заставляя развивать корневую систему, что способствует более разнообразному рациону питания и как следствие – более богатому составу виноматериала.

Винная история Португалии

Кто-то может возразить, что место Португалии в винном мире больше связано с производством пробки, чем с самим вином, но это во многом зависит от того, какой период истории выбрать. В 18 и 19 веках, когда поставки французских вин в Англию и Шотландию оказались под угрозой из-за революций и войн, португальские виноградники оказались вполне способны заполнить вакантные объёмы.

Только в 20-м веке, когда международный спрос на португальские вина сократился почти до нуля, Португалия стала доминировать в мировом производстве пробки, хотя ко второй половине века розовое вино Матеуш (Mateus rosé) в узнаваемой бутылке-фляжке уверенно вернуло страну на международную винную арену.

В 21 веке португальская пробковая промышленность испытывает трудности из-за растущей популярности альтернативных пробок из полимеров и металлических винтовых крышек. Зато национальные вина снова на подъёме, во главе с сухими красными винами из Дору и Дао.