Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Ламбруско Граспаро́сса ди Кастельве́тро – красное игристое вино из региона Эмилия-Романья на севере Италии.
Как и следует из названия, вино это делают из сорта ламбруско граспаросса – одного из многих разновидностей ламбруско, произрастающего в окрестностях города Кастельве́тро ди Мо́дена.
Чернильно-чёрного цвета, с малиновыми бликами пены, это вино обладает выраженными ароматами фиалки, свежей сливы, клубники и вишни.
По сравнению с другими разновидностями ламбруско, вино из граспаросса получается более полнотелым, более алкогольным и более танинным, – это самый танинный из всего семейства ламбруско.
Это вино достаточно мощное, чтобы составить отличную пару специалитету местной кухни – зампоне (фаршированной свиной ножке)
Вообще, название «ламбруско» – источник многих недоразумений. Исторически оно обозначало просто «дикий виноград» (вспомним Vitis labrusca), и потому им называли множество разных сортов и их клонов. Через какое-то время это название закрепилось и за вином, сделанным из этих сортов. Сегодня оно ассоциируется у нас с лёгкими фруктовыми красными игристыми винами центрального севера Италии.
Этому стилю вина посвящены и другие официальные DOCи в Италии, такие как Ламбруско ди Сорбара, Ламбруско Саламино ди Санта Кроче и Реджано. И хоть стиль у этих вин один, они всё же имеют свои отличительные особенности, продиктованные различиями в терруарах и спецификой каждой из разновидностей сорта ламбруско.
Но вернёмся к граспаросса.
Вино, несущее на себе надпись Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, должно как минимум на 85% состоять из сорта, давшего ему название. Остальное вправе занять другие разновидности ламбруско и\или сорт мальбо джентиле.
Большая часть этих игристых производится методом Шарма, как и подавляющее большинство современных вин Ламбруско. Но встречаются и единичные образцы, сделанные по «шампанской» технолигии.
Официальная область виноградников под этим DOC покрывает 13 коммун к югу от города Модена. Земли в этой местности равнинные и плодородные, с большим содержанием минеральных солей. Высота над уровнем море – всего около 60 м
Несмотря на свою давнюю историю, вино Ламбруско не было особо известно за пределами Италии до его коммерческого успеха за океаном – в США, в 1970х-1980х. Однако за последующие годы этот стиль изрядно подпортил себе имя, и по сей день многими воспринимается как дешёвое массовое незатейливое вино. Необузданная урожайность и массовый выпуск заработали этому игристому подобную репутацию, и во многих случаях – вполне оправданно.
Источник: портал Wine-Searcher
