Мальбо джентиле

Сладкое игристое вино из мальбо джентиле

Используется и как самостоятельный сорт. Вино из него может быть сухим и очень танинным, но чаще его делают сладким в стиле пассито – из подвяленного винограда.

Мальбо джентиле располагается на склонах холмов Эмилии-Романьи, поскольку ему нужна высота, где больше возможности сохранять кислотность.

Это выносливый сорт, производящий большие грозди ягод с высоким содержанием сахара. Это, в сочетании с поздним созреванием и толстой кожурой, делает его очень подходящим для сушки. Поэтому мальбо джентиле лучше всего проявил себя в сладких красных винах с выраженными тонами тёмных фруктов.

Сухое красное из него тоже делают: с насыщенным пурпурным оттенком, ароматами ежевики, малины и лепестков розы.

Толстая кожица ягод означает, что танинов иногда может быть через край, но это обычно уравновешивается выдержкой в дубе, что позволяет смягчить вино перед бутилированием.

Вино из чистого мальбо джентиле обычно выпускается как DOC Colli di Scandiano e di Canossa, но часть его делают как простое IGT.

В винах DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro мальбо джентиле играет вторую скрипку после одного из видов винограда ламбруско – Lambrusco Grasparossa, который и дал своё название деноминасьону. В эти вина он привносит танины и цвет.

Источник: портал Wine-Searcher