Савойя

французское вино

Савойя (Savoie) – винный регион востока Франции, в гористой местности к югу от Женевского озера на границе со Швейцарией.

Савойя больше знаменита лыжными курортами (особенно Куршевелем), чем винами. Но отнюдь не из-за их качества, а просто в силу количества, которого едва хватает на местных и туристов.

Терруар и апелласьоны

Расположение и топография региона определили его характер: разнородный, холмистый и немного швейцарский. Это заметно по стилю его свежих, как говорят «скрипучих», белых вин и по многим винным этикеткам, на которых часто изображён белый крест на красном фоне – флаг одновременно и Швейцарии, и Савойи.

Распределение зон виноградарства в двух основных апелласьонах региона – Бюже (Bugey) и Ван де Савуа (Vin de Savoie) – отлично демонстрирует степень фрагментированности виноградников гористой местностью.

Вино Ван де Савуа́ (Vin de Savoie) происходит из нескольких (более семи) очень разных кусков с виноградниками, разделённых горами, озёрами и городами.

Разрозненные участки Бюже́ (Bugey) практически однородны.

Если попытаться обозначить основную винодельческую область Савойи, можно очертить треугольник от Экс-ле-Бен ( Aix-les-Bains) на юге, к Франжи (Frangy) на севере и к берегам реки Рона на западе. На этой территории расположена целиком зона Сэссе́ль (Seyssel) и значительная часть апелласьонов Бюже и Ван де Савуа.

Городок Шамбери как бы сцепляет эту область с лежащим к востоку от него скоплению именитых деревень Круе́ (Cruet), Арбэн (Arbin), Монмельян (Montmelian), Шиньен (Chignin) и Апремон (Apremont), выстроившихся вдоль берегов реки Изер. Местные пологие холмы с обращёнными к югу склонами – настоящий сундук с винными сказками Савойи.

И ещё одно скопление виноградников расположено на южных берегах Женевского озера. Здесь делают примерно 7% савойского вина на отдельных крю в рамках класса Ван де Савуа: Эз (Ayze), Мариньян (Marignan), Марэн (Marin) и Рипай (Ripaille). Другая сторона Женевского озера – это уже часть швейцарского региона Во (Vaud).

Сорта и вина Савойи

Примерно две трети региональных вин Савойи – белые. Потому что красным сортам в столь прохладном климате бывает нелегко полноценно вызреть.

Жаке́р (Jacquere) – самый распространённый по площади посадок сорт, благодаря его высокой урожайности.

Альте́с (Altesse), он же русетт (Roussette), используют в производстве лучших белых вин Савойи, в которых можно найти тона цветов, лесных и грецких орехов. У него даже есть свои специализированные апелласьоны: Русетт де Савуа́ (Roussette de Savoie) и Русетт де Бюже (Roussette de Bugey).

Русан (Roussanne), он же бержерон (Bergeron), тоже нашёл свою нишу – в районе Шеньен, как вино с указанием Chignin-Bergeron на этикетках класса Ван де Савуа:

Шардоне неумолимо отвоёвывает себе место на виноградниках Савойи, как и во всей остальной Франции. Он участвует здесь в создании как тихих, так и игристых вин, в частности апелласьона Бюже Сердон (Bugey Cerdon).

В красных винах Савойи стоит выделить сорт мондез (Mondeuse). Вино из него получается густо окрашенным, с тонами чёрного перца и лесных ягод в аромате и знаковой горчинкой.

пино нуар и гамэ тоже используют, в основном в моносортовом исполнении. Эти вина заметно легче, чем в родных для них Бургундии и Божоле (соответственно).

Основные потребители савойского вина – местные жители и туристы. Небольшая площадь виноградников (во многом не восстановившаяся после эпидемии филлоксеры в 1870х) и относительная изолированность региона привели к тому, что на рынок за пределами Франции это вино практически не попадает.

Источник: портал WineSearcher