Что курят на винокурне?

Вином (не только на Руси) раньше называли любую брагу и крепкий алкоголь, получаемый «выкуриванием» на огне из исходного сырья: брагу ставили на огонь, а пары собирали в виде конденсата. Например, дистиллят из браги на хлебных злаках у нас называли хлебным вином (ничего общего с современной водкой).

Т.е. «курить вино» означало гнать любой дистиллят.

В английском языке продукт первой перегонки зерновой браги при производстве виски, имеющий невысокий градус, тоже называют low wine – слабое вино. А слово бренди (англ. brandy) произошло от датского brandewijn, досл. выжженное вино.

Т.о. винокурня – это любой перегонный цех, включая производство виски и бренди.

Март 2023