Насыщенные белые вина

Из цикла как выбрать своё вино?

Глубокие и довольно плотные, с тонким ореховым и дубовым ароматом, эти вина обычно выдерживаются в дубовых бочках и имеют приятную округлость, контрастирующую с абсолютной сухостью.

Если вам нравится этот стиль, у вас есть вкус к классическим французским винам, так как лучшим примером является белое бургундское на основе шардоне, выдержанное в дубовых бочках. Это вино завоевало сорту шардоне его славу с самого начала, а стиль иногда сравним с лучшими примерами из Калифорнии, штата Нью-Йорк, Австралии и Южной Африки. Заметьте, имеются в виду не любые старые образцы, а только самые лучшие.
Итальянские производители в Тоскане тоже достойны упоминания.

Высококачественные Graves и Pessac-Lrognan бочковой выдержки из Бордо изготавливаются из сорта семильон в купаже с совиньон блан; в результате получается маслянистое ореховое на вкус вино с оттенком нектаринов. Австралийский семильон из Хантер-Вэлли, не подвергающийся выдержке в дубовых бочках, с возрастом приобретает глубину и восковистость. Лучшая белая Риоха из Испании со временем тоже приобретает спелый ореховый вкус.

Все эти вина не бывают дешёвыми, и им нужно время, чтобы проявить свои лучшие качества. Менее дорогой альтернативой, которая дает представление о стиле, являются испанские вина на основе шардоне из Наварры и Сомонтано.

Источник: Оз Кларк "Вино"