Белое и красное игристое вино

Из цикла как выбрать своё вино?

Углекислота, растворенная в вине, поднимает настроение, но хорошее игристое вино может обладать изысканным букетом.

Шампанское — подлинный продукт из Шампани в северной Франции — задает стандарт качества. Хорошее шампанское имеет ореховый, хлебный аромат, яблочную свежесть и очень мелкие пузырьки. Не покупайте самое дешёвое шампанское; как правило, оно покажется вам слишком кислым даже для того, чтобы пить его, не говоря уже об удовольствии.

Игристое вино из ЮАР часто изготовливается сходным образом. Т.е. не сильно отличается по качеству, но значительно более дёшево. Многие высококлассные игристые вина Нового Света изготавливаются дочерними предприятиями производителей французского шампанского.

К другим хорошим игристым винам из Франции относятся немного медовые креманы Бургундии и довольно резкое игристое Saumur из Долины Луары, а также яблочное Blanquette de Limoux из южной Франции.

Итальянские игристые вина изготавливаются из сортов шардоне и пино нуар в стиле шампанского, но лёгкое кремовое Просекко (Prosecco) и светлое виноградное Асти (Asti) могут доставить больше удовольствия. Ламбруско (Lambrusco) бывают очень свежими и бодрящими, но подслащенные разновидности довольно невыразительны. Испанская Кава может быть немного землистой, но имеет хорошее качество, в Германии можно порекомендовать Riesling Sekt.

Австралийские игристые красные вина представляют собой весьма экзотические продукты с богатыми тонами перца и фруктового джема. Вы можете любить или ненавидеть их, но до тех пор, пока не попробуете, считайте, что не жили по-настоящему.

Источник: Оз Кларк "Вино"