Креманы Бургундии

Крема́н де Бурго́нь (Cremant de Bourgogne) – апелласьон для белых и розовых игристых вин Бургундии, сделанных, как и все креманы, по традиционному шампанскому методу.

Основные сорта: пино нуар, шардоне

Апелласьон учреждён в 1975 году в дополнение к существующему Бургонь Муссо (Bourgogne Mousseux) – категории красных игристых. Сегодня выпуск бургундских креманов превышает 13 миллионов бутылок в год.

Креманы Бургундии бывают белыми и розовыми, со степенями сладости от «брют» до «полу-сухого».

Белые могут быть сделаны как блан-де-блан, т.е. из белых сортов винограда (шардоне, алиготе, пино блан, мелон де Бургонь) или как блан-де-нуар, т.е. из темнокожих сортов (пино нуар, гамэ).

Розовые вина делают из пино нуар, с добавлением гамэ в разных пропорциях.

Терруар бургундских креманов, рассеянный по множеству коммун региона, очень неоднороден. Вино из более прохладных частей с преобладанием меловых почв в окрестностях Шабли заметно отличается от произведённого на юге, где теплей, а в почве больше гранита. Самые южные коммуны винодельческой территории Бургундии известны нам скорее по винам Божоле, а административно – и вовсе относятся к департаменту Рона.

О первых игристых винах Бургундии известно с начала 19 века, когда лучшие из них происходили с участков, включённых теперь в категорию гран крю. Сегодня, когда цены на вино гран крю из Бургундии куда выше средних, игристых среди них почти не встретишь. Место престижных игристых заняли вина с виноградников Шампани, что примерно в 160 км севернее.

Источник: портал WineSearcher