Креманы Жюры

Крема́н дю Жюра́ (Crémant du Jura) – апелласьон игристых вин региона Жюра в восточной части Франции.

Создан в 1995 году специально для игристых вин, которые производят в регионе с 18 века. Ранее они продавались как vin mousseux (ван муссо, т.е. просто «игристое вино») в рамках различных суб-апелласьонов региона.

Зона производства этого игристого апелласьона совпадает с границами Côtes du Jura, под которым продаются тихие вина. В неё попадают 105 коммун на территории протяжённостью 80 км с виноградниками общей площадью примерно 210 га. Где-то четверть всех вин Жюры – это её креманы.

Белые креманы содержат не менее 50% шардоне, остальное – сорт саваньен.

В розовых доминируют ключевые красные сорта региона: пульсар и пино нуар, которые должны составлять не менее половины купажа.

Как и любые креманы Франции, креманы Жюры могут опираться на свои сорта, но должны быть сделаны «традиционным методом» (méthode traditionelle) – как в Шампани, и выдержаны на дрожжевом осадке не менее девяти месяцев.

Источник: портал WineSearcher