Креманы Луары

Креман де Луар (Cremant de Loire) – апелласьон для французских игристых вин Долины Луары – из областей Анжу, Сомюр и Турень.

Основной сорт: шенен блан

Апелласьон учреждён в 1975 году для выделения в отдельную категорию хорошо узнаваемых высококачественных креманов из Луары, а также для создания достойной альтернативы постоянно дорожающим винам Шампани. В том же году был учреждён апелласьон Креман де Бургонь, а уже в следующем – Креман д'Эльзас.

Основным ингредиентом в этих игристых является шенен блан, хотя список разрешённых сортов довольно обширен. Помимо очевидных для игристых сортов шардоне и пино нуар, в него входят: каберне фран, пино д’онис (Pineau d'Aunis), гролло нуар (Grolleau Noir) и даже каберне совиньон.

Что примечательно: знаковый для Долины Луары совиньон блан в число допустимых сортов для местных креманов не входит. И это намеренное исключение. Несмотря на хорошую кислотность, считающуюся обязательным атрибутом качественных игристых, луарский совиньон сочли не очень подходящим сортом для этого типа вина. Тем более интересно, что в креманах Бордо совиньон разрешён.

Каждый год производится более 100’000 гектолитров креманов Луары. Основная часть – белые. Розовых – примерно 10%.

1500 га виноградников разбросаны по всей территории апелласьона, но производство сосредоточено в основном в окрестностях Сомюр – эпицентра игристых вин Долины Луары.

Хорошие луарские креманы отличаются устойчивой, ровной игрой пузырьков (характерный плюс традиционного шампанского метода производства) и сложным, ореховым, слегка медовым ароматом.

Использование сорта шенен блан даёт более выраженный цветочный тон, по сравнению с винами Шампани, а выдержка на осадке раскрывает его ещё больше (большинство креманов проводят как минимум 9 месяцев в бутылке во время и после своей вторичной ферментации).

Источник: портал WineSearcher