Турень

Туре́нь (фр. Touraine), расположенный в самом сердце винодельческого региона Долина Луары, является официальным винодельческим регионом Франции и имеет статус AOC.

Его главный торговый центр, город Тур, расположен ровно на полпути между Сансером (Sancerre) и Нантом (Nantes) – родиной Мюскаде.

У Турени есть собственный региональный апелласьон. Он охватывает весь район, занимая около 5000 гектаров виноградников. Район протянулся вдоль реки Луары примерно на 100 километров, от Блуа (Blois) на востоке до Шинона (Chinon) и Бургея (Bourgueil) на западе. Далее река продолжает своё течение в соседний район Анжу (Anjou).

Стили вина и сорта винограда

Вина, производимые под региональным апелласьоном Турень, могут быть белыми, красными, розовыми или игристыми (всех трёх цветов). Белые вина составляют 59% производства, красные – 22%, розовые – 8% и игристые – 11%.

Белые вина чаще всего производятся на основе совиньон блан, на долю которого приходится 43% всех посадок Турени. Шенен блан занимает второе место с большим отрывом – 7%. Шардоне может составлять до 20% купажей и занимает 3% площади виноградников.

Здесь также выращивают немного арбуа (Arbois) – когда-то это был самый распространённый сорт в департаменте Луар и Шер, где расположена часть зоны Турень. На нескольких виноградниках также присутствует совиньон гри.

В числе красных вин лидирует гаме, который выращивается на 21% виноградников Турени. Также используются каберне фран и мальбек (известный здесь как Côt) и небольшие доли каберне совиньон и пино нуар.

Розовые вина Турени составляют около 10% производства. Они сухие. Используются вышеперечисленные сорта винограда, а также менее популярные гролло нуар (Grolleau Noir) и пино д'Онис (Pineau d'Aunis), и даже пино менье. В составе розовых вин Турени может встречаться пино гри.

В пределах региона также существует несколько апелласьонов, которые более специфичны как с точки зрения местоположения, так и стиля вина. Они варьируются от сухих, фруктовых красных вин Шинон, Бургей и Сен-Николя де Бургей (Saint-Nicolas de Bourgueil) до разнообразных белых Вувре (Vouvray) и Монлуи (Montlouis). Зоны Шеверни (Cheverny) и Кур-Шеверни (Cour-Cheverny), расположенные во внутренних районах между городами Тур и Орлеан, часто объединяются в более широкую область Турени на географических и в винных картах.

Кроме того, в рамках AOC Турени существует пять территориальных уточнений, которые производители могут добавлять на этикетку:

Touraine Amboise (Амбуаз)
Touraine Azay-le-Rideau (Азе-ле-Ридо)
Touraine Chenonceaux (Шенонсо)
Touraine Mesland (Месланд)
Touraine Oisly (Уали)

Терруар

Турень расположена примерно в 225 километрах от Атлантического океана и на таком же расстоянии от северных холмов Центрального массива в центральной Франции. В результате климат здесь – нечто среднее между морским и континентальным.

Летом медленные воды Луары почти не охлаждают виноградники Турени. Регион известен своими жаркими, душными летними днями.

Однако различные части Турени демонстрируют значительную разницу зимних температур. В восточной части региона зимы, как правило, более холодные и сухие. На западе они в среднем немного влажнее и более умеренные.

Почвы

В Турени лучшими виноградниками являются участки с хорошо дренируемыми почвами, богатыми туфом. Туф — это известковая порода, которой славится эта часть долины Луары. Он использовался в качестве строительного материала для большинства знаменитых замков долины. Туфовые пещеры также оказались идеальным местом для длительного хранения и выдержки вина.

Эта порода здесь, в центральной Луаре, представляет собой разновидность мягкого, пористого известняка, образовавшегося в туронский ярус (названный в честь Тура) мелового периода, примерно 90 миллионов лет назад.

Две её основные разновидности — более меловой и твёрдый белый туф (tuffeau blanc) и более мягкий, песчаный жёлтый туф (tuffeau jaune). Первый используется для строительства замков, а второй служит основой для лучших луарских виноградников с каберне фран – в Сомюре. Оба типа геологически отличаются от вулканической породы, на которой высажены виноградники Туфо на юге Италии (см. Greco di Tufo).

Источник: портал wine-searcher.com