Новые классы креманов Бургундии

Бургундские производители утвердили новые уровни в классификации игристых вин: 'Eminent' и 'Grand Eminent'

Примерно каждая десятая бутылка вина, производимого в Бургундии, это бургундский креман. Для этих вин местный союз производителей (UPECB) согласовал введение новых классов.

Помимо стандартной категории Cremant de Bourgogne, теперь можно будет получить статусы "Eminent" (т.е. выдающееся) и "Grand Eminent" (особо выдающееся), при соблюдении дополнительных требований.

Вино Crémant de Bourgogne Eminent должно выдерживаться на осадке как минимум 24 месяца. Это было объявлено Бургундским Винным Бюро (BIVB) на этой неделе. Правила стандартных игристых бургундских предписывают лишь 9 месяцев минимальной выдержки на осадке.

Вино Crémant de Bourgogne Grand Eminent должны будут отвечать целому ряду требований, включая:

• Сортовой состав: исключительно пино нуар и шардоне для белых креманов, и до 20% гамэ в розовых
• 36 месяцев выдержки на осадке
• Минимальное содержание алкоголя 10%
• Как минимум 3 месяца между дегоржажем и релизом
• Дозаж или остаточный сахар менее 15г\л (брют)
• Только первые 75% отжима ягод могут быть использованы для этого вина

Как пояснили в BIVB, эта классификация ещё подвергнется ревизии «независимыми органами».

- В союзе производителей креманов Бургундии 3284 члена, включая виноградарей, виноделов и торговцев.

- 17 миллионов бутылок игристого бургундского было продано всего в 2015 году, из которых примерно треть – на экспорт.

- Территория производства примерно 2000 га, метод производства «классический».

Источник: Decanter Magazine 19 Apr 2016