Л’Этуаль

Л’Этуаль (L'Etoile) – это название апелласьона по имени деревни в регионе Жюра на востоке Франции. Географически он покрывает деревни Пленуазо (Plainoiseau), Кентиньи (Quintigny), Сен-Дидье (Saint-Didier) и собственно, L'Etoile.

L'Etoile переводится с французского как «звезда» и считается, что речь идёт о звездообразных окаменелостях, которыми полны местные известняковые почвы.

Вино Л’Этуаль производится в очень малых количествах с виноградников всего в 75 га в окрестностях одноимённой деревни. Так что встретить это вино за пределами Франции почти нереально.

Так совпало, что пять холмов, окружающих деревню, тоже напоминают оконечности звезды, что даёт повод для альтернативной версии названия вина и деревни.

С точки зрения виноделия, обе версии интересны. Первая предполагает освежающую «минеральность» белых вин, произведённых из местного винограда. Вторая – холмистую топографию и защищённый мезоклимат. Вкупе два этих обстоятельства, плюс популярность сорта шардоне, явно вызывают ассоциации с Шабли, что в 177 км к северо-западу.

Саваньен – второй белый сорт, разрешённый регламентом апелласьона Л’Этуаль. Из него делают квинтэссенцию винной стилистики региона Жюра – так называемое жёлтое вино, «ван жон». А в сочетании с шардоне получают другой специалитет: сладкое соломенное вино, «ван де пай». Во втором вине в разной мере принимает участие и ключевой сорт региона – пульсар, который добавляет ему цвета и сложности.

Красные вина в этом апелласьоне не производят.