Лоуленд (Равнина)
Ло́уленд (Равнина, Lowland) – регион производства шотландского виски, занимающий южную равнинную часть основной Шотландии ниже условной линии между эстуариями рек Клайд и Тей.
Виски Лоуленда не так известны как образцы из Хайленда (Нагорья), а по стилю они более лёгкие и деликатные, чем скотчи других регионов.
В конце 18 века за счёт этих районов жила большая часть населения, которое преимущественно тут и проживало. Здесь же находились главные рынки.
|
виски |
Спирты из Лоуленда широко использовались в 18 веке для создания блендов, и во многих городах равнины были работающие легально винокурни, поскольку стать нелегалом и уйти от всё более обременительного сбора акцизов можно было только укрывшись в отдалённых районах Нагорья (Highlands).
Однако легальная работа требовала всё большей экономии и как следствие – потеря характера и снижение уровня производимых спиртов. Так что, когда в 1823 году произошла либерализация алкогольного рынка Шотландии, спирты Хайленда и островов оказались гораздо более востребованы, чем продукция с Равнины. За Лоулендом же со временем закрепилась специализация на массовом производстве зерновых спиртов для блендированных скотчей.
Завод по выпуску зерновых спиртов Cameronbridge в Лоуленде
Тем не менее, сегодня здесь имеются винокурни с достойными образцами односолодовых виски. Из наиболее известных можно упомянуть Auchentoshan и Glenkinchie. А из безвременно почивших с сожалением вспомнить закрывшуюся в 1993 году винокурню Rosebank.
Производители Лоуленда традиционно располагали своё производство дальше от моря, чем производители других регионов, так что их виски выдерживался в бочках без характерного морского влияния. Особенно это заметно в сравнении с островными виски.
Также, в равнинной части Шотландии меньше залежей торфа. Поэтому местные винокурни были склонны чаще использовать уголь в производстве своего виски. А значит, для виски Лоуленда менее характерен дымный аромат, который появляется при сушке ячменя на торфе.
К тому же, близость шотландской Равнины к Англии означает традиционную ориентацию местных производителей на вкусы англичан. А это создало тренд на создание более лёгких виски, часто подающихся в качестве аперитива.
Источник: wine-searcher.com Aug 2020
