Супертоскана

В центральной Италии зародилось и расцвело уникальное явление – супертосканские вина. По итальянскому законодательству производство вина должно отвечать требованиям, предъявляемым в регионе (урожайность, соблюдение технологии производства, сортовой состав и пр.). Если производимое вино не отвечает этим требованиям, то оно дисквалифицируется до местного или столового вина.

Но в 1970х появилось новое поколение виноделов, для которых на первом месте стояло горячее желание раскрыть коммерческий потенциал Тосканы. Они решили подвергнуть свою репутацию риску и показать миру возможности тосканских вин. Эти виноделы занялись изучением автохтонов, а также поведением на тосканской земле международных сортов. И тогда появились вина, созданные из нетипичных для Тосканы сортов винограда. Кроме того, использовались новые приёмы и технологии.

Все новаторские ухищрения привели к тому, что возникло абсолютно иное направление в виноделии. Появившиеся вина по итальянскому законодательству не могли претендовать на статус DOC. Однако на международных дегустациях вина получили высочайшие оценки и восторженные отзывы. С лёгкой руки американских специалистов зарождающийся класс вин стали называть супертосканским.

Итак, супертосканские вина – это вина из Тосканы высочайшего качества и с высокой ценой, но произведённые с нарушением требований регионального винного законодательства (не соответствуют регламентам DOC).

Этот термин вошёл оборот в среде журналистов и критиков, и не является официальным.

Супертосканские вина положили начало эпохе модернизации итальянского виноделия.

Первый продукт из класса супертоскана появился на мировом рынке в 1968 году.

На самом деле первое из подобных вин появилось значительно раньше, но производилось лишь для домашнего употребления. Великое вино Сассикайя (Sassicaia) было лишь одним из первых. За ним последовали Массето (Masseto), Vigorello, Ornellaia, Tassinaia – это лишь немногие вина, входящие в класс супертосканы.

Со временем указами правительства некоторые вина получили статус DOC. Причём Sassicaia Bolgheri DOC (Сассикайя Бoлгери) – единственное итальянское вино с категорией DOC, представляющей единственное поместье.

Тенденция к росту качества, которая зародилась в Тоскане, постепенно распространилась на всю Италию. Теперь похожее явление можно встретить и в других регионах. Уникальность супертосканы, прежде всего в том, что под влиянием рынка в относительно короткие сроки было пересмотрен подход к виноделию.

К сожалению, рынок диктует свои условия. В центральной Италии, да и не только там, появились вина, сделанные в угоду рейтингам. Есть закономерность – как только вино попадает на верхние строчки хит парадов, оно сразу же поднимается в цене. Таким образом, если винодел хочет назначить цену, которая позволила бы ему получать прибыль от производства вина, то он должен ориентироваться на предпочтения дегустационных комиссий и составителей рейтингов. Всё это приводит к усреднённому вкусу вина, как в Италии, так и во всём мире.

Противостоять этому процессу могут только достаточно известные виноделы или те, для кого вино не является основным заработком. Только эти производители могут ориентироваться на свой собственный вкус. Как вы уже поняли, классификация не всегда определяет вкус вина, она лишь гарантирует определённый уровень. Поэтому если вы хотите выбрать бутылочку итальянского вина в магазине или в ресторане, то ориентируйтесь на цену бутылки, имя винодела, ну и конечно, на свой вкус.

И помните о том, что Италия очень разнообразная страна, и если попробовав одно вино, вы разочаровались, попробуйте другое!