Шарелло вермель
Шаре́лло верме́ль (катал. Xarel·lo Vermell) — краснокожий, очень редкий сорт винограда, автохтон испанского региона Каталония. Это генетическая мутация белого сорта Xarel-lo, который в основном выращивается в Пенедесе и Таррагоне.
Синонимы: шарелло росадо (Xarello Rosado), панса роха (Pansa Roja), панса росада (Pansa Rosada), панса роса (Pansa Rosa).
Хотя технически сорт Xarel-lo Vermell является сортом с красной кожицей, из него получается вино палитре от жёлто-оранжевого до тёмно-лососевого, благодаря низкому содержанию танинов в винограде. Кожица при этом на удивление толстая, что обеспечивает хорошую защиту от болезней.
Общие черты вин из Шарелло Вермель включают грейпфрут, яблоко, грушу, абрикос, мяту и знаковую для сорта земляную нотку.
Сорт встречается только в постоянно сокращающихся прибрежных виноградниках вокруг Алельи, и его существование находится под угрозой, поскольку пригородные районы Барселоны ползут на север вдоль побережья. Лишь несколько крупнейших производителей Алельи упоминают его в своих маркетинговых материалах, на практике используя в очень небольших количествах. Большая часть урожая снимается с лоз, посаженных более 20 лет назад, спасенных от наплыва сортов для производства Cava.
Для увеличения экстракции на винодельне часто используется холодная мацерация. В основном Xarel-lo Vermell производится как розовое вино и предназначено для немедленного потребления (в течение первых пяти лет после производства).
С использованием материалов портала Wine-Searcher
