Пенедес
Пенеде́с (исп. Penedès)— важнейшая винодельческая часть Каталонии, на северо-востоке Испании, как по объёмам производства, так и по разнообразию стилей вина.
Апелласьон Penedès DO допускает производство сухих, сладких и игристых вин всех трёх цветов, что позволяет производить огромное количество флагманского игристого вина Испании — кавы.
Название Пенедес взято не от города или деревни, а от бывшего административного района в прибрежных холмах между Барселоной и Таррагоной. Он находится всего в нескольких милях от оживленной каталанской столицы вдоль побережья Средиземного моря.
Такая близость ко второму по величине городу Испании обеспечивает местной винодельческой промышленности выход на значительный местный рынок. Он также облегчает доступ к экспортным направлениям через оживленный порт Барселоны.
Терруары и стили
Климат здесь предсказуемо средиземноморский, с тёплым летом, мягкой зимой и умеренными осадками, сконцентрированными в основном в весенний и осенний периоды. Однако из-за сложного рельефа прибрежных холмов климатические различия от участка к участку заметны, что позволяет виноделам создавать довольно широкий спектр стилей вин.
Субзоны
В целом Пенедес можно разделить на три климатические подзоны:
- Нижний Пенедес (Baix Penedès) охватывает низинные, более тёплые районы и специализируется на производстве полнотелых красных вин.
- Верхний Пенедес (Alt Penedès) находится выше в горах, на высоте от 500 до 800 метров. Здесь, в более прохладных условиях, производятся самые свежие стили региональных белых.
- Средний Пенедес (Medio Penedès) является переходной зоной между двумя.
Сорта винограда
Красные вина Пенедеса традиционно изготавливаются из испанской классики: гарнача, кариньена, монастрель и темпранильо (известный здесь как Уль де Льебре). Однако местные виноделы всё чаще обращаются к международным сортам Бордо: мерло и каберне совиньон.
Белые вина изготавливаются из сортов, которые обычно используются для Кавы: макабео, парельяда, шарелло. Совсем недавно стал появляться популярный шардоне, что в который раз доказывает гибкость этого сорта.
Пенедес в истории вина
Долгая винная история региона началась, как и во многих европейских винодельческих регионах, когда в этот район прибыли римляне. Но местные вина не привлекали особого внимания и редко экспортировались. Только в 20 веке они начали как-то продвигаться на экспортных рынках.
В 1960 году был учреждён апелласьон Penedes DO, и почти сразу последовали радикальные изменения в подходе региона к производству качественного вина (возглавляемые Мигелем Торресом). Внедрение резервуаров из нержавеющей стали и ферментации с контролируемой температурой открыло новую эру более "чистого" виноделия, дополненную экспериментами с международными сортами винограда, такими как мерло и каберне совиньон.
В течение нескольких десятилетий была надежда, что новый стиль вин Пенедеса (особенно красных) станет блестящим примером современного испанского виноделия. Однако, хотя качество оставалось относительно высоким, вина не получили заметной поддержки от мировых винных критиков. Это отчасти связано с отвлечением внимания новой волной вин соседнего Приората.
Игристое Пенедес Эспумосо
Игристое вино Кава — безусловная основа успеха региона в этом сегменте. Продажи Cava помогли профинансировать многие разработки в производстве тихих вин.
Игристое Пенедес Эспумосо (DO Penedès Espumoso), возможно, является самым интересным развитием региона в 21 веке. Апелласьон был создан в 2013/14 году. В 2014 году к этой категории была введено дополнительное обозначение Classic Penedès.
Образцы, изготовленные с использованием традиционного метода, напрямую конкурируют с теми, которые производятся под апелласьоном Cava. Однако есть несколько ключевых отличий. Наиболее заметным из них является следующее:
С урожая 2017 все вина Penedès Espumoso DO производятся исключительно из органически выращенного винограда. Это сделало его первым 100% органическим апелласьоном игристых в мире.
Кроме того, в отличие от Кавы, игристое вино Пенедес Эспумосо может быть изготовлено исторически первым игристым методом –ансестраль– и после четырёх лет выдержки на осадке не подвергаться дегоржажу («No Degorjat» или «No Degollat» на этикетках). Для этого стиля запрещено добавление сахара, ни в виде тиражного ликёра, ни в виде дозажа.
Все вина Пенедес Эспумосо DO (традиционныйш шампанский или дедовский ансестраль) должны затем провести ещё 15 месяцев в погребе перед выпуском в продажу. Это означает, что все они, по сути, являются винами класса Reserva.
Обозначение также было призвано способствовать более чёткой регионализации, в то время как Кава производится по всей Испании. Власти Кавы отреагировали на это рядом реформ, начиная с 2020 года, для введения географических обозначений.
По материалам портала Wine-Searcher
