Аликант буше

Алика́нт(е) буше́ (фр. Alicante Bouschet) — сорт винограда тантюрье, широко выращиваемый в Испании, Португалии и Франции, особенно в регионе Лангедок-Руссильон. Он имеет долгую историю в мире виноделия, но в конце XX века утратил позиции в пользу более модных международных сортов.

Синонимы сорта: аликанте (исп. Alicante), аликант анри буше (фр. Alicante Henri Bouschet), гарнача тинторера (исп. Garnacha Tintorera).

Репутация аликант буше (алика́нте - в испанском произношении), известного своей красной мякотью и фруктовыми, яркими красными винами, пострадала из-за его (иногда поощряемой) склонности к высокому урожаю и производству очень красных, но совсем невыразительных вин.

Однако теперь аликант буше переживает своего рода возрождение: современные производители предлагают отличные образцы по привлекательным ценам.

В купажи этот сорт привносит мягкую текстуру и приятный цвет. Однако ради реализации его способности к раннему созреванию и обильному урожаю иногда приходится жертвовать глубиной вкуса и крепостью. Это означает, что для производства качественных вин из аликант буше виноделам необходимо быть щепетильными и внимательными к выбору участков для посадки и контролю урожайности.

Происхождение

Этот сорт является результатом скрещивания пти буше и гренаш и был впервые выведен виноградарем Анри Буше в 1866 году. Изначально созданный для купажа винограда, чтобы улучшить глубину цвета таких популярных сортов винограда XIX века, как широко распространенный в то время арамон, аликант буше быстро приобрёл популярность не только благодаря своему насыщенному цвету, но и высокой урожайности.

Благодаря своим высокоурожайным и простым в выращивании лозам аликант буше использовался для восстановления европейской винодельческой промышленности, пострадавшей от эпидемии филлоксеры.

Позднее, во времена сухого закона в США, сорт аликант буше часто выращивали в Калифорнии и продавали как столовый виноград. Толстая кожица ягод делала его подходящим для транспортировки в ящиках, а сочная мякоть позволяла виноделам-нелегалам отжимать виноград несколько раз, минимизируя отходы.

Современность

Во второй половине XX века аликант буше приобрёл репутацию сорта, дающего невзрачные вина, лишенные сортовой идентичности. Современные производители в Альмансе (Испания) и Алентежу (Португалия) прилагают все усилия, чтобы изменить восприятие этого сорта и доказать, что при правильном выращивании из него можно производить великолепные вина с фруктовым, свежим и сбалансированным вкусом.

Хотя его духовной родиной является Юго-Запад Европы, сорт Alicante Bouschet можно встретить по всему миру: его посадки есть в некоторых частях Италии, Израиля, Северной Македонии, Северной Африки, Бразилии и Австралии.

Сочетания с едой

• Донер-кебаб
• Красный перец, фаршированный говядиной
• Запеченный молочный поросенок с соусом тамарилло

Источник: портал Wine-Searcher
05-08-2025