Возрождение кларета

Регулятор апелласьона Бордо (AOC Bordeaux) официально утвердил регламент для вин Бордо Кларет (Bordeaux Claret). По факту, это знаменует собой возвращение оригинального бордоского стиля.

Название возникло в XII веке. В то время оно относилось к лёгким, ярким красным винам, которые поставлялись в Великобританию и пользовались там большой популярностью.

Они стали синонимом бордоских вин. Лишь в XX веке стиль Бордо изменился, и появились тёмные, насыщенные красные вина, какими мы их знаем сегодня. Из-за всё более тёплого климата красный виноград за последние десятилетия собирали всё более спелым, а содержание алкоголя в винах постоянно увеличивалось.

Официальное возвращение кларетов, о котором сообщила британская газета The Guardian, является ответом на изменение потребительских привычек и изменение климата. Вина утвержденного стиля Claret рекомендуется употреблять молодыми и слегка охлаждёнными.

Тяжёлые красные вина, требующие длительной выдержки, стали гораздо менее актуальными, чем раньше. Последствием стал кризис отрасли: падение продаж и вырубка нескольких десятков тысяч гектаров виноградников в регионе Бордо.

Газета The Guardian цитирует торговца вином Тони Лайтвейта: «50-летний бум закончился». Одной из причин этого также являются цены на бордоские вина, которые неуклонно росли в течение последних трёх десятилетий. В то же время, более лёгкие, фруктовые и готовые к употреблению вина набирают популярность, особенно среди молодых потребителей.

Таким образом, кларет стоит в ряду старых методов и терминов, которые были возрождены в последние годы. К ним относятся Petillant Naturel или «Pet-Nat» для традиционно производимых игристых вин, или использование амфор для винификации.

До сих это название использовалось на этикетках для обозначения стиля вин, но не было регламентировано. Первые бутылки бордоского кларета под официальным лейблом поступят на рынок начиная с урожая 2025 года.

Источник: AOC Bordeaux Introduces Historic Wine Style 'Claret'
Январь 2026