Bordeaux Clairet

Помимо вероятного источника происхождения термина кларет (claret), бордоский клерэ (clairet) — самостоятельный тип розового вина насыщенного цвета, хотя в наши дни его редко можно увидеть на этикетках.

Бордо Клерэ́ (Bordeaux Clairet) — это характерные, насыщенные розовые вина из винодельческого региона Бордо на юго-западе Франции. Как и следовало ожидать, они производятся из классических бордоских красных сортов винограда — преимущественно мерло с небольшим добавлением каберне совиньон и каберне фран. Несмотря на интенсивный цвет и богатый фруктовый аромат, эти вина всегда сухие.

Из-за своей простой структуры и недостатка танинов (важного компонента в процессе созревания вина) вина Бордо Клерэ не подходят для выдержки. Они доступны для употребления в гораздо более молодом возрасте, чем обычные красные вина Бордо, но и начинают терять свои качества раньше, поэтому их следует употребить в течение одного-двух лет после урожая. Это значительно меньше, чем 20 лет выдержки в бутылке, необходимые для самых престижных вин из Медока и Сент-Эмильона.

Официальное обозначение

Название Bordeaux Clairet закреплено в официальных документах и подпадает под действие широкого регламента AOC/AOP Bordeaux. Правила предусматривают, что наименование Bordeaux Clairet должно быть использовано для «тёмных розовых вин».

Клерэ (clairet) не следует путать с вином кларет (claret), упоминание которого, кстати, также регулируется апелласьоном Бордо.

Согласно официальным документам, «вина clairet имеют интенсивный и яркий цвет с малиновыми оттенками и ароматами спелых, сочных фруктов. Они обладают более винным вкусом, чем другие розовые вина, с более длительным послевкусием».

История стиля

Классические вина Клерэ Бордо настолько насыщенного цвета (даже более насыщенного, чем вина испанской Наварры), что их можно почти принять за очень светлые красные вина. На самом деле, именно такими они когда-то и были.

Много веков назад, когда Бордо только начинал свой путь к славе, красные вина этого региона были значительно светлее, чем сегодня. Их ферментация длилась всего пару дней, а не пару недель, как это принято сейчас.

В результате короткой мацерации сок (сусло) имел меньше времени, чтобы впитать цвет (и танины) из виноградной кожицы. Получившееся вино было легче и фруктовее, чем тот красный бордоский стиль, который мы знаем сегодня – более лёгкое, фруктовое и менее пригодное для длительного хранения.

Основными потребителями этого раннего бордоского красного вина были англичане, которые знали его как claret – название, до сих пор используемое в британском английском как общий термин для красных бордоских вин. Сегодняшний clairet – это наиболее близкий современный эквивалент красного бордоского вина в том виде, в каком оно было в Средние века.

Современный Clairet

Сегодня лишь крошечная часть виноградников Бордо отведена под производство Бордо Клерэ. Это вопрос экономики и моды: современные потребители вина предпочитают насыщенные, сложные красные вина с хорошим цветом и телом.

Известные образцы

К числу наиболее известных вин Bordeaux Clairet относятся вина из Шато Гарон Ла Тюильер (Château Garon La Tuilière), Шато де Пареншер (Château de Parenchère), Шато Тьёле (ChâteauThieuley) и Шато де Фонтениль (Château de Fontenille).

Одно из самых уважаемых и дорогих вин — это Clara Clairet от известного бордоского производителя Бенуа Трокара (Benoit Trocard) с его виноградника Clos Dubreuil в Сент-Эмильоне. Розовое вино Clara, получившее своё название не случайно, производится методом кровопускания (saignee) из бочек с основным красным вином Кло Дюбрей, а затем выдерживается в новых французских дубовых бочках до восьми месяцев. Достать бутылку этого вина, выпускаемого небольшими партиями, — задача не из лёгких.

Источник: портал WineSearcher.com
Март 2026