Корвиноне

Корвино́не (Corvinone) – красный технический сорт винограда, выращиваемый в регионе Венето на северо-востоке Италии. Наряду с сортами корвина, рондинелла и молинара является основой для вина Вальполичелла.

Синонимы сорта: круинон (Cruinon).

Долгое время считалось, что корвиноне – это клон сорта корвина, и в блендах почти невозможно встретить первый отдельно от второго. Однако в 1993 году был проведён генетический анализ, который показал, что корвиноне – самостоятельный сорт, а последующие изыскания даже позволили предположить, что он и близкого родства не имеет ни с сортом корвина, ни с другими сортами Вероны.

Название сорта, по аналогии с его итальянской формой, можно перевести как корви́нище (т.е. большая корвина). И не случайно. Его грозди и сами ягоды крупнее, чем у соплеменника. А требования к терруару в целом схожи.

Как и корвина, корвиноне – толстокожий сорт, что делает его в не меньшей степени пригодным для подсушивания, применяющегося в производстве Амароне и Речото.

Откуда название сорта?

Корвина и корвиноне – лишь пара из целого ряда сортов с похожими названиями, культивируемых в регионе Венето. Точная этимология до сих пор не понятна. По самой расхожей версии, это производное от ит. corvo, что значит ворон или ворона, - то ли по схожести с цветом их перьев, то ли из-за гастрономических пристрастий этих птиц к спелым ягодам винограда.

По другой версии, названия сортов произошли от слова corba – корзины, в которой перевозили урожай. По третьей – от cruina, что значит неспелый, из-за поздних сроков созревания этих ягод.

Популярность корвиноне возросла с изменениями в региональных регламентах DOCG, требовавших уменьшить содержание "младших" сортов вроде молинара в винах Вальполичелла. Под влиянием этих требований посадки корвиноне выросли с 88 га в 2000 году до 1150 га в 2016. Новые нормативы, введённые в регламент в 2010 году, предписывают винам Вальполичелла (включая Амароне и Рипассо) иметь в составе 45%-95% корвина и/или корвиноне.

Источник: www.wine-searcher.com, Mar 2021