Кот де Блан

Кот де Блан (фр. Côte des Blancs) — это винодельческий субрегион Шампани на северо-востоке Франции. Регион расположен в департаменте Марна и простирается к югу от Эперне, занимая центральную часть региона Шампань.

Здесь высажено 3190 га виноградников. Белые сорта настолько распространены, что дали региону его название (фр. blanc = белый), хотя есть мнение, что название является отражением белых известняковых почв региона. Чистый известняк местного терруара обеспечивает узнаваемую стилистику и элегантность вин из этого региона.

Местные базовые вина по традиционной шампанской технологии подвергаются повторной ферментации в бутылке для получения классического игристого шампанского.

Регион включает в себя 6 деревень гран крю (из всех 17 гран крю Шампани), а также множество виноградников Премьер Крю.

В Кот де Блан более 97% посадок занимает белый флагман большой сортовой тройки Шампани – шардоне. За исключением зоны Вертю (Vertus) на крайнем юге, где его превосходство оспаривает пино нуар.

Шардоне из Кот де Блан придаёт винам интенсивную, освежающую кислотность и игривый характер, что делает их идеальными для длительной выдержки. Шардоне из этого региона используется в большинстве высококачественных шампанских вин.

Почва

В Кот-де-Блан одни из самых чистых известняковых почв Шампани. Известняковые почвы отлично удерживают необходимую влагу после дождей, обеспечивая правильное функционирование лоз, и в то же время обладают невероятной дренажной способностью. Это приводит к тому, что лозы не становятся чрезмерно сильными, несмотря на частые дожди в регионе, что позволяет винограду идеально созревать.

Виноградники

Виноградники Кот де Блан расположены на восточном склоне. Регион находится на 48º широты, поэтому восточные склоны позволяют первым солнечным лучам попадать на лозы и согревать их после холодных ночей, которые наблюдаются в регионе в течение всего года. Кроме того, такая ориентация защищает виноградники от суровых западных ветров, создавая идеальный микроклимат для выращивания винограда. Склон также обеспечивает быстрый дренаж после дождя, что является ценным качеством в виноградарстве.

Гран крю

Кот де Блан является домом для 6 из 17 деревень гран крю Шампани. Гран крю — это высшая категория в классификация виноградников Шампани. Это большое достижение, учитывая, что в Кот де Бар нет ни одной!

Деревни гран крю Кот де Блан с севера на юг:

1. Шуйи (Chouilly)
2. Уари (Oiry)
3. Краман (Cramant)
4. Авиз (Avize)
5. Оже (Oger)
6. Мениль-сюр-Оже (Mesnil-sur-Oger)

Однако редкое шампанское несёт на своей этикетке индивидуальное название виноградника. Большинство шампанских вин гран крю представляют собой купажи виноматериала из двух и более таких деревень.

Вина с отдельных виноградников

И всё же, наблюдается растущая тенденция к использованию производителями только винограда с Кот де Блан, а не купажирования из разных частей Шампани. Хотя эта тенденция противоречит традиционной идеологии шампанского, предполагающей сохранение стабильного стиля и качества из года в год, что невозможно без купажирования. Однако изменение климата позволило региону Шампань получить серию высококачественных урожаев, поэтому производители, вдохновленные акцентом на отдельные виноградники, характерным для Бургундии или Бароло, используют эту возможность, чтобы выделить свои лучшие участки среди прочих вин Шампани.

Блан де Блан

Сорт шардоне набирает популярность, а стало быть, и виноград из Кот де Блан. Производство шампанского в стиле блан де блан (Blanc de Blancs) – изготовленного исключительно из белых сортов винограда – становится всё более модным, поскольку считается, что это вино обладает наибольшим потенциалом выдержки и чистотой вкуса, который хорошо сочетается с более сухими стилями шампанского.

Винтажное шампанское

Как правило, шампанские дома предпочитают смешивать вина разных урожаев, чтобы добиться большей сложности и стабильности своих вин. Однако иногда сезон настолько хорош, что молодому вину не требуется помощи вин других урожаев. Только в исключительные годы урожаи объявляются винтажными, поэтому производители выбирают для таких вин лучшие участки, например, те, что находятся в Кот де Блан.

С использованием материалов: Union des Maisons de Champagne