Гренаш блан
Грена́ш блан (исп. гарнача бланка) – светлокожая мутация сорта гренаш нуар. Хотя его родиной является Испания, гренаш блан более известен своей ролью в блендах белых вин юга Франции и как составная часть вина Шатонёф-дю-Пап.
Хотя каннонау (Cannonau) – сардинское имя сорта гренаш нуар, каннонау бианко (Cannonau Bianco) – это не гренаш блан, а скорее потомок красного винограда, чем его мутация.
Из белой гарначи всё чаще делают моносортовые вина, но пока этот сорт всё же более популярен как смягчающий компонент в блендах.
Для него типичны ароматы зелёного яблока и косточковых фруктов, плотная текстура.
Однако сорт считается чувствительным к терруару, поэтому способен демонстрировать очень разный характер. Белый гренаш склонен к оксидации, что требует очень внимательного отношения на винодельне.
Гренаш блан – важный компонент многих французских натуральных сладких вин (фр. vins doux naturels), таких как Мори (Maury), Ривзальт (Rivesaltes) и Расто (Rasteau).
Даже в сухом жарком климате Руссильона, на который приходится треть французских посадок гренаш блан, сорт способен сохранять хорошую кислотность. Вообще, так же как и его темнокожий родственник, белый гренаш устойчив к засухе и его живучесть служит хорошую службу в ветреных засушливых ареалах. Но сорт склонен к высокой урожайности и способен набрать слишком много потенциального алкоголя, если не уделить ему должного внимания.
По состоянию на 2008 год в Испании под лозами гарнача бланка было примерно 2100 га. Большая часть этих посадок приходится на Каталонию и Арагон. Наиболее часто он используется в блендах местных вин, в частности, Приората и Терра Альта.
В Калифорнии гренаш блан заметно присутствует на виноградниках Центрального Побережья, особенно в Сан-Луис-Обиспо. Менее жаркая южная часть этого региона благоприятна для развития ягод, способных давать освежающую кислотность и минеральный характер в винах.
Гастрономические пары к гренаш блан:
- Рыбные тако
- Фрикассе из циплёнка
- Креветки с чесноком
Источник: портал Wine-Searcher /янв. 2019
