Страна Басков

испанское вино

Страна Басков (El Pais Vasco) – отчаянно независимый регион (автономное сообщество) на северном побережье Испании у границы с Францией. На баскском языке название региона звучит как Эуска́ди.

На его территории расположено три апелласьона:

• Arabako Txakolina DO
• Bizkaiko Txakolina DO
• Getariako Txakolina DO

Западную границу региона формируют Кантабрийские горы. И хотя с юга примыкает Риоха, её известность никак не распространяется на вина соседней Страны Басков. Несмотря на усилия ряда местных производителей, регион куда больше известен своим портовым городом Бильбао с музеем Гуггенхайма и красивейшей столицей Сан-Себастьян, привлекающей туристов.

Что же касается виноделия, то символом региона являются вина Чаколи́ (Txakoli) – стиль с подлинным баскским характером. Эти вина прямолинейны и незатейливы, очень свежи, кислотны и часто с остаточной углекислотой, пощипывающей язык. В букете доминируют фрукты.

Нужно понимать, что Txakoli – это именно стиль вина, а не сорт винограда, не апелласьон и не топоним.

Традиционный способ подачи Чаколи – наливом в большие бокалы с высоты, чтобы бойкая струя подчёркивала игристый характер этого вина.

Сорта винограда

Основные сорта винограда – автохтоны ондарра́би сури́ (Hondarrabi Zuri) и ондарра́би бе́лца (Hondarrabi Beltza).

Среди разрешённых также: борделеса сурия (Bordeleza Zuria, aka Baroca), искириота (Izkiriota, aka гро мансан), искириота ттипия (Izkiriota Ttipia, aka пти мансан), борделеса белца (Bordeleza Beltza, aka таннат).

Основной географической особенностью региона является Баскская горная гряда, протянувшаяся вдоль всей его территории.

Большинство виноградников расположено на побережье в окрестностях Бильбао, в условиях морского климата, характеризующегося обильными осадками и умеренными температурами во время вегетационного периода. Дальше к югу, в сторону долины Эбро и ближе к границам Риохи количество виноградников заметно уменьшается.

Источник: портал Wine-Searcher Mar. 2020