Пиньолетто

Из сорта – в DOC

До недавнего времени пиньоле́тто (Pignoletto) было названием белого сорта винограда, прочно ассоциировавшимся с винами Эмилии-Романьи в центральной Италии. Весьма уважаемым в родном регионе.

Несколько лет назад анализ ДНК показал, что пиньоле́тто генетически идентичен греке́тто (Grechetto) – более известному сорту, распространённому в основном в Умбрии.

Если быть точным, пиньолетто – это то же, что грекетто ди То́ди (Grechetto di Todi) aka грекетто дженти́ле (Grechetto Gentile).

С 2010 года самым заметным выходом пиньолетто на сцену стали вина Колли Болоньези Классико Пиньолетто (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) – апелласьона у западного края Болоньи, выпускающего ежегодно около 5000 ящиков белого вина, в котором как минимум 95% составлял пиньолетто. Помимо этого DOCG, ещё пять DOCов Эмилии-Романьи (Colli Bolognesi, Colli d’Imola, Colli di Rimini, Modena и Reno) и два IGP (Emilia и Rubicone) производили моносортовые вина из пиньолетто.

Теперь всё будет по-другому

Виноделы Эмилии-Романьи решили, что идея пиньолетто лучше работает в виде вина из грекетто, производимого в исторической области, чем в виде синонима грекетто, который может использовать кто угодно.

История в точности напоминает произошедшее ранее с Просекко и глера. Просекко было названием сорта, которое могло появиться на любой этикетке. И появлялось, даже далеко за пределами Италии. Тогда сорт переименовали в глера и учредили DOC Prosecco, тем самым ограничив использование этого наименования конкретной территорией.

В Эмилии-Романье аналогичным образом решили прекратить называть сорт именем пиньолетто, заменив его более узнаваемым грекетто. А пиньолетто адресовать его исторической родине, учредив соответствующий DOC Pignoletto.

В действительности, Пиньолетто, давшее название новой категории – это имя деревушки в коммуне Монтевельо провинции Болонья – такой маленькой, что её даже нет на гугл картах.

С введением нового деноминасьона использование слова «пиньолетто» на этикетках вин за его пределами становится незаконным.

По мнению одного из импортёров Ламбруско из Модены, это просто вопрос упорядочения винных наименований. Объединение всех региональных вин из грекетто в единую категорию DOC с общим набором правил, по его словам, вносит больше ясности и чёткости в оборот вина. В этом видится позитив для пиньолетто, поскольку более логичная маркировка позволит избежать путаницы для потребителя.

Начиная с урожая 2014 года, все вина со словом Pignoletto на этикетке должны быть либо из расширенного и переименованного Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (ушло слово Classico), либо из нового Pignoletto DOC.

Хотя зону DOCG пришлось расширить, чтобы покрыть территорию новой категории DOC, прежние границы продолжат использовать для определения субзоны Classico, которая может появляться на этикетках:

Категория Pignoletto DOC вобрала в себя моносортовые вина из грекетто других деноминасьонов Эмилии-Романьи, ранее маркировавшиеся как Pignoletto и иногда как Rébola.

Вино Pignoletto может быть тихим, игристым, позднего сбора, пассито – в любом случае с минимальным содержанием 85% грекетто.

Три субзоны соответствуют трём уже существовавшим деноминасьонам: Colli d’Imola, Modena, и Reno. Требований по минимальной выдержке нет ни для каких из этих вин.

Выпуск вина всего нового деноминасьона на 2014 оценивался примерно в 90000 гектолитрв (миллион ящиков).

В силу широкой палитры стилей, допустимых для этого вина, описывать их «в целом» не имеет смысла. И да – урожайность опять в фокусе внимания. Если её контролировать, то может получиться великолепное белое вино с цветочным букетом, тонами спелого яблока и живой кислотностью.

Эта кислотность позволяет делать и прекрасные игристые версии сорта, а в случае позднего сбора – впечатляющие сладкие.

Источник: портал italianwinecentral.com