Глера

Гле́ра (ит. Glera) – виноград, из которого делают просекко, на самом деле представляет собой ряд схожих сортов, выращиваемых в регионе, где просекко производится, – северном Тревизо. Похожая ситуация – с сортом ламбруско.

Происхождение названия глера неясно. Его официальное использование вызывало много споров. Хотя оно исторически являлось синонимом винограда просекко в регионе Фриули-Венеция-Джулия, это название также применялось к другим сортам. Просекко же назван в честь города, расположенного недалеко от итало-словенской границы, и, скорее всего, возникло именно там.

Синонимы сорта: Gargana (не путать с гарганега), Ghera, Glere, Grappolo Spargolo, Prosecco, Prosecco Balbi, Prosecco Bianco, Prosecco Nostrano, Prosecco Tondo, Proseko Sciprina, Sciprina, Serpina, Serprina, Serprino, Uva Pissona (Италия); Briska Glera, Gljera, Steverjana (Словения); Beli Teran, Bresanka, Prosekar, Proseko, Teran Bijeli (Хорватия).

Чтобы ещё больше усложнить вопрос о глере/просекко, следует отметить, что этот сорт на самом деле представляет собой несколько разновидностей, а не один. Хотя некоторые специалисты утверждают, что существуют десятки подвидов и биотипов, на практике их сводят к трём основным формам: просекко лунго (Prosecco Lungo), просекко тондо (Prosecco Tondo) и просекко нострано (Prosecco Nostrano), - замените просекко на глера для большей точности. Ещё более усложняет ситуацию то, что в Эуганских холмах (Colli Euganei) этот сорт (сорта) обозначается местным синонимом — Серприна.

Несмотря на всемирный коммерческий успех вин просекко, сорт глера пока не выращивался в значительных количествах за пределами Италии, хотя и этих объёмов оказалось достаточно, чтобы спровоцировать юридические споры и официальное разграничение и оформление названий сорта (глера) и вина (просекко), которые раньше использовались как синонимы. (см. Зачем разделили просекко и глера?) За пределами Италии глера выращивается в Словении и Австралии, в частности, в долине реки Кинг.

Характеристики вина и винограда

Итальянское вино, произведенное из глеры – это почти всегда игристое. Из глеры производят и тихие вина, но далеко не в таких масштабах, и за пределами Италии они редкость. Игристые же экспортируются в огромных количествах по всему миру.

Глера — высокоурожайный сорт винограда позднего созревания. Он обладает высокой кислотностью и довольно нейтральным вкусом, что делает его идеальным для производства «повседневных» игристых вин. Ароматический профиль глеры характеризуется оттенками белых персиков с иногда встречающимися мыльными нотками. Вино из него лёгкое, с низким содержанием алкоголя (8,5% — минимально допустимая крепость для вин Просекко), что делает его освежающим летним напитком или аперитивом.

Просекко или глера?

Переименование просекко в глера произошло в 2009 году, когда Просекко из Конельяно-Вальдоббьядене получило статус Prosecco DOCG (высший уровень по итальянской винной классификации). В связи с этим было решено, что название Prosecco должно быть зарезервировано исключительно для вин, выпускаемых по регламенту апелласьона Prosecco в Италии, и не должно использоваться для обозначения сорта винограда или вин из других регионов.

Европейский союз ратифицировал это решение, фактически запретив производителям вина за пределами северо-восточной Италии маркировать свои вина как Prosecco. Существует поразительное сходство между этой историей и историей Токай фриулано и Токай пино гри.

Гастрономические сочетания

Просекко широко используется в качестве вина для вечеринок, аперитивов, коктейлей и напитков перед едой, с канапе, а также в качестве экономного вина для произнесения тостов, если их очень много, и шампанского не напасёшься. Как и многие игристые вина, просекко довольно гибко сочетается с разной кухней.

Закономерно многие лёгкие блюда из морепродуктов хорошо сочетаются с просекко, а также рыба и картофель фри. Сухое просекко вполне можно подавать к мясным блюдам без маринада.

Источники: портал Wine-Searcher
Портал wein.plus
05-08-2025