Кэмпбелтаун
Кэ́мпбелтаун (Campbeltown) – вискарный регион полуострова Кинтайр на западном побережье Шотландии. Исторически значимый центр производства виски, где сегодня работают всего три винокурни: Springbank, Glen Scotia и Glengyle.
Молты Кэмпбелтауна крепки, полновесны, с солёным характером; с заметной, но очень сдержанной дымностью, в отличие от виски с соседних островов.
Климат Кэмпбелтауна – такой же, как и на соседних островах. Влияние Гольфстрима проявляется в сглаживании температурных колебаний, что благоприятно для выдержки виски. А непосредственная близость моря привносит солёно-морской характер зреющим спиртам.
|
виски |
Полуостров Кинтайр протянулся от западного края Грампианских гор на юг в направлении ирландского побережья, от которого его отделяет всего 18 км. Известные своими «копчёными» виски острова Айла и Джура (Жура) лежат к северо-западу, а остров Арран соседствует с восточной стороны. Собственно город Кэмпбелтаун, давший название региону, расположен на юго-восточном краю полуострова, на берегу залива Кэмпбелтаун Лох.
Полуостров хорошо обеспечивает себя ячменём. Торфа и угля здесь тоже в достатке, как и источников воды. Все необходимые условия для производства виски явно в наличии.
По одной из основных версий, искусство дистилляции пришло в Шотландию из Ирландии. А учитывая близость ирландского берега, который отсюда можно разглядеть в ясную погоду, Кинтайр – очевидный претендент на «вискарное окно» в Шотландию, открытое ирландскими самогонщиками.
Первые письменные упоминания дистилляции в Кэмпбелтауне относятся к концу 16 века. А в 17м и 18м веках регион занимает первое место по производству виски в Шотландии с количеством винокурен более 30 к концу 18 века.
Его продукция – по большей части нелегальная – завоевывает очень прибыльный рынок Глазго, а удачное расположение на берегу Атлантики позволяет легко поставлять её далеко за пределы Шотландии. К 19 веку Кэмпбелтаун уже известен как Вискарная Столица Мира. Но со стремительным ростом спроса на его продукцию стало заметно падать качество. Ходили байки даже о розливе виски в бочки из-под сельди.
В первой половине 20 века сперва Сухой закон, потом Великая депрессия, а следом Вторая мировая война драматически сократили мировое потребление виски и большинство винокурен Кэмпбелтауна в итоге были закрыты.
К 1934 году остались всего два производства - Glen Scotia и Springbank. В 2004 силами владельцев Springbank было запущено производство восстановленной винокурни Glengyle, что спасло статус Кэмпбелтауна как отдельного региона производства, поскольку уже шла речь о том, что всего два производителя не могут представлять целый регион.
Винокурня Glengyle была построена в 1872 году и закрыта в 1925. К 2000 году она пребывала в плачевном состоянии, перегонные кубы и всё основное оборудование были утрачены. Однако новые владельцы постарались максимально близко воссоздать былой стиль винокурни. Открытая в 2004 году, она стала первой открытой винокурней в Кэмпбелтауне за 125 лет.
Сегодня она выпускает виски под маркой Kilkerran, поскольку к моменту возобновления производства марка Glengyle уже использовалась в линейке Loch Lomond.
Хотя сегодня Кэмпелтаун полностью утратил ведущую позицию в индустрии шотландского виски, отдав эту роль Спейсайду, вискарной культурой по-прежнему пропитана жизнь всего легендарного полуострова.
С использованием материалов: wine-searcher.com, Чарльз Маклин "Солодовый виски", Дэвид Вишард "Классификация виски". Авг. 2020
