Ливан возрождает древние сорта

Финикийцы хорошо известны своей ролью в распространении вина по всей территории древнего средиземноморья, благодаря активной торговле и хорошо отлаженному транспортному сообщению. Однако в ходе недавних археологических раскопок выяснилось, что на территории современного Ливана уже в 7 веке д.н.э. производилось и собственное вино.

«История виноделия в Ливане началась ещё до прихода французов, — пишет Фарра Берроу (Farrah Berrou), ливанский винный эксперт и ведущая образовательного подкаста о вине “B is for Bacchus” (Б значит Бахус), — Они возродили местное виноделие, но именно финикийцы привезли вино в Европу, а не наоборот».

Ранее, где-то между 150–250 годами нашей эры, римляне вернули вино в Левант (общее название стран восточной части Средиземного моря) и возвели в ливанском Баальбеке храмы Бахусу, своему богу земледелия, вина и плодородия.

Затем виноделие региона пришло в упадок, и прибывало в этом состоянии до 1850-х годов, когда французские монахи-иезуиты посадили виноградные лозы в долине Бекаа. Несколько виноделен, находящихся под французским влиянием, на протяжении десятилетий производили большую часть коммерческого вина в стране. Но ситуация начинает меняться.

Количество виноделен в Ливане увеличилось вдвое за последние лет 30, и теперь молодое поколение виноделов стремится укрепить винную идентичность Ливана в винном мире. Хотя доминируют здесь французские сорта, такие как сенсо и сира, виноделы уверены, что будущее за местными сортами.

Вот три из них, о которых стоит знать, и пара производителей, за которыми стоит следить.

Обайде (Obaideh)

Это низкокислотный белый сорт с высоким содержанием сахара. Исторически использовался преимущественно для производства арака (виноградного дистиллята, настоянного на анисе). Теперь к нему присматриваются виноделы. Sept Winery и Coteaux du Liban производят из него сладкие вина с ароматом мёда и лимона, а также экспериментируют со стилем оранж.

Мерва (Merwah)

Родственник семийона (семильона), произрастающий в ливанских горах. Как и семийон, даёт полнотелые цветочные вина с ореховыми тонами. Старейшая винодельня страны Chateau Ksara делает версию из 60-летних лоз, а Mersel Wine производит интересный пет-нат (pét-nat) из смеси мерва и вионье.

Саббагие (Sabbaghieh)

Ливанский автохтон, название которого происходит от арабского «сабга», что в переводе означает «краситель», прям как грузинский саперави, и так же как и он, это представитель редкого семейства сортов под собирательным названием тантюрье (фр. Teinturier), отличительной особенностью которых является окрашенная мякоть ягод. Вино из саббагие отличается ароматом красных фруктов с оттенками зелени. Его часто миксуют с каберне совиньоном.

Источник: Ancient Grape Varieties Make a Comeback in Lebanon
Переведено и дополнено: Илья Настенко