Согревающие креплёные вина

Из цикла как выбрать своё вино?

Это насыщенные вина со вкусом изюма и коричневого сахара, часто сочетающие в себе много других ароматов.

Портвейн — красное крепленое вино из долины Доро в Португалии — является классическим тёмным сладким вином. Никакой имитатор не может точно воспроизвести его мощь и совершенство. В Австралии и Южной Африке изготавливают интересные вина в стиле портвейна. На португальском острове Мадейра производятся некоторые из самых замечательных согревающих крепленых вин с глубоким вкусом коричневого сахара, дымчатыми оттенками и поразительной кислинкой. Здесь стоит поискать Bual и Malmsey.

Олоросо — это редкий и изысканный херес с удивительно концентрированным ароматом. Дешевый подслащенный «коричневый» херес — жалкая пародия на этот стиль. Австралийский сладкий Мускат из Рутерглена глубокий тёмный с ореховым привкусом. На островах южной Италии крепленая сицилийская Марсала и Moscato di Pantelleria являются хорошими напитками со вкусом коричневого сахара и бодрящей кислинкой.

Источник: Оз Кларк "Вино"