Торфяной скотч с выдержкой в бочках из-под айсвайна

Что будет, если торфяной шотландский виски выдержать в бочках из-под канадского ледяного вина? Cù Bòcan Creation #8 отвечает на этот вопрос лимитным тиражом в 3600 бутылок.

Экспериментальный бренд Cù Bòcan (принадлежит Tomatin Distillery, с гэльского Ку Бокан переводится как пёс призрак) выпустил односолодовый виски Creation #8, который, по заявлению создателей, является первым известным торфяным шотландским виски, выдержанным в бочках из-под ледяного вина. Лимитированная серия из 3600 бутылок, разлитая с крепостью 46%, поступила в продажу 20 мая 2026 по цене 45 фунтов стерлингов.

В Creation #8 используется двойная выдержка в бочках, сочетающая редкие канадские бочки из-под ледяного вина и испанские бочки из-под вердехо. Бочки из-под ледяного вина были предоставлены канадской семейной винодельней Pillitteri, а бочки из-под вердехо — известной испанской винодельней Belondrade (владельцы – французы).

Этот релиз является последним в ежегодной серии Creations от Cù Bòcan , посвящённой исключительно торфяным виски с уникальными сочетаниями бочек. Серия вдохновлена слегка торфяными спиртами, которые винокурня Tomatin в производила в Хайленде более 100 лет назад.

Ледяное вино (айсвайн, англ. Ice wine) — это сладкое десертное вино, изготавливаемое из винограда, который оставляют замерзать на лозе перед сбором урожая, и прессуют при температуре около -7°, получая небольшое количество высококонцентрированного сладкого сока.

Вердехо— белый сорт винограда, флагман испанского региона Руэда, вина из которого известны своим свежим, пикантным и травянистым характером. 18-летний спирт из айсвановых бочек придаёт напитку нотки абрикосового джема, засахаренного персика и ананасового сиропа, а 16-летний спирт из бочек из-под вердехо добавляет цитрусовые, зелёные и травянистые оттенки. В соответствии с экспериментальным подходом бренда, молт был разлит в бочки из-под вердехо всего через несколько недель после их опустошения.

Джейми Мьюир (Jamie Muir), управляющий винокурней Tomatin, сказал: «Наша серия Cù Bòcan Creations направлена на то, чтобы выйти за рамки традиций и создавать по-настоящему уникальные виски, которые восхищают и интригуют».

Источник: The Whiskey Wash
Май 2026