Валинч

Что это?

Ва́линч (англ. valinch) – длинная полая металлическая (обычно медная) трубка, служащая для отбора пробы виски из бочки.

Принцип действия такой же, как у соломинки, которую бармен погружает в коктейль, затыкает пальцем сверху и берёт небольшую пробу напитка, остающегося в соломинке после её извлечения из бокала за счёт вакуума в верхней части.

На некоторых винокурнях посетителям предлагают самостоятельно налить себе виски из бочки с помощью валинча и забрать его домой в качестве сувенира. Однобочковый виски – бочковой крепости, нефильтрованный и неподкрашенный – отличный артефакт с винокурни.

Похожий лабораторный (обычно стеклянный) инструмент известен как ли́вер. Ливеры также используются виноделами для взятия проб вина. Часто выполнены как пипетки – с эластичной грушей вместо простого отверстия.