Dram of whisky
– сколько вешать в драмах?
Прошли времена, когда виски пили шотами. Сегодня, заказывая виски в баре, мы хотим нормальную порцию, потому что виски перестал быть непредсказуемым самогоном, оброс связями и пить его стало интересней. Так что можно уже не залпом. В шотландской традиции он даже обзавёлся собственной мерой – дрэм (dram). Разбираем нюансы.
Происхождение термина
Англ. dram (дрэм или драм по-русски) происходит от древнегреческого слова драхма, которое обозначало меру веса, в том числе монет (греч. Δραχμη), а позже – драгоценных металлов в целом, а также аптекарских препаратов.
В качестве количественной меры мы встречаем dram и у Шекспира в «Ромео и Джульетте», применительно к дозе яда:
“Let me have a dram of poison, such soon-speeding gear as will disperse itself through all the veins that the life-weary take may fall dead.” (1594 год)
Со временем дрэм укоренился и в Шотландии, где стал использоваться в качестве меры для жидкости. А поскольку из всех жидкостей виски тут был в топе рейтинга популярности, обычная порция виски вскоре стала расхожей фразой – dram of whisky, которая мерной конкретики не содержала и переводилась просто как «бармен, виски!»
Так сколько виски в драме?
Размер порции, которую вы получите, попросив сегодня драм виски, зависит от того, куда вы приехали. Где-то бармен нальёт на глаз, а где-то строго отмеряет по прейскуранту. Но вот сколько?
Заказав драм в Шотландии, вы, скорее всего, получите «дозу бармена» – на глаз и довольно щедро. Но в прочих частях Великобритании порция обычно составляет стандартные 25 или 35 мл. В Ирландии можно рассчитывать на объём ближе к 35 мл.
По другую сторону Атлантики порции больше. Стандартный драм, известный здесь как большой джиггер (large jigger), обычно составляет 1,5 жидкие унции, что эквивалентно примерно 44 мл.
А есть ещё “wee dram”
Очаровательное словосочетание wee dram (чуток виски) — шотландский термин, обозначающий просто порцию виски в разговорном обиходе. Обычно это те же 25-35 миллилитров, хотя, как говорилось выше, в Шотландии вам скорее всего нальют побольше. Слово wee хоть и значит дословно маленький или крошечный, по факту используется просто как модальный оттенок, выражаясь языком Венички Ерофеева, - что-то типа «налей мне водочки» в русском контексте.
Сколько драмов в моей бутылке?
Уже понятно, да? По-разному. В зависимости от того, что мы примем за один драм и какого объёма у вас бутылка.
Стандартный размер бутылки виски в Великобритании составляет 700 мл, поэтому если отмерить небольшой драм в 25 мл, то получим 28 драмов. Если взять за драм большую порцию (35 мл), то получим 20 драмов в бутылке.
В США расчёты будут иными: стандарт бутылки там 750 мл, а барный драм примерно 50 мл.
Подытожим.
Драм – фигура речи, применяемая к порции виски в англоязычной части Европы и понятная американским барменам, но не имеющая конкретного измерения. Вернее, измерение это весьма растяжимое и зависит от региональных традиций, колеблясь в диапазоне от 25 до 50 мл. Главное здесь то, что dram of whisky – такой же устойчивый оборот, что и glass of wine, и путать их не стоит)
Перевод и редакция: Илья Настенко
С использованием материалов:
Measuring whisky: a guide to the dram
Why is a measure of whisky called a dram?
Август 2024
