Бордоский белый бленд

Белый бленд Бордо — это термин, используемый для обозначения вин, купажированных из трёх классических белых сортов винограда в регионе Бордо: семильон (aka семийон), совиньон блан и мюскадель.

В этом купаже совиньон привносит свои фирменные травянистые ароматы, а семильон добавляет немного сложности и восковые, медовые ноты. Мюскадель, менее известный из трёх сортов, добавляет виноградные ароматы.

Классический белый бленд Бордо имеет бледно-золотистый цвет, возможно, с золотисто-зелёными оттенками, и характеризуются ароматами цитрусовых, травы и сена. Сладкие вина – например, произведенные в бордоских субрегионах Сотерн (Sauternes), Серон (Cerons), Кадийяк (Cadillac) и Лупьяк (Loupiac) демонстрируют разнообразие оттенков медового лимона, апельсинового мармелада, кураги и даже консервированных тропических ароматов с (в зависимости от выдержки) вторичными нотами сладких орехов и патоки.

Классический белый бордоский бленд, пожалуй, одна из самых недооценённых категорий белых вин в современном мире. До 1960-х годов на виноградниках Бордо преобладали белые сорта, но изменение вкусов и предпочтений потребителей во многом способствовало развитию красных. Это, в сочетании с усовершенствованием технологий виноделия, удешевившим производство красного бордо, вскоре привело к тому, что белое бордо отошло на второй план. Даже сегодня белое бордо остаётся в тени своего красного аналога (см. красный бленд Бордо).

Если бордоское вино производится в соответствии с традициями и требованиями апелласьона, то классическое белое Бордо содержит не менее 25% совиньон блан, что обеспечивает определённую ароматическую свежесть. Для более лёгких и ароматных вин виноделы предпочитают мюскадель. Для более насыщенного, более выдержанного стиля используется повышенный процент семильона.

Конечно, многие белые вина Бордо представляют собой просто смесь сортов совиньона и семильона, обходясь без менее известного мюскаделя.

Источник: портал WineSearcher 06-08-2025