Гави

Кортезе ди Гави

Га́ви (Gavi, Cortese di Gavi) ) – зона производства вина статуса DOCG в южной части Пьемонта на северо-западе Италии.

Город Гави – центр одноимённого апелласьона, а корте́зе – итальянский автохтонный сорт винограда, из которого на 100% состоит это вино.

У этого вина чистый сухой характер и очень свежая, слегка кремневая кислотность. В букете – белые цветы, лимон, зелёное яблоко и мускатная дыня. В послевкусии бывают заметны оттенки миндаля.

В силу близости к Лигурии, традиции местного виноделия и гастрономии скорее лигурийские, чем пьемонтские. Этим объясняется лёгкий фруктовый характер белых вин Гави.

Однако несмотря на стилистическую близость с соседним регионом, Гави считается белым бриллиантом в короне Пьемонта. Статус DOCG присвоен этому вину в 1998м.

Виноградники сосредоточены в основном на холмах 13 коммун провинции Алессандрия. Важнейшие из них: Gavi, Novi Ligure, Serravalle Scrivia и Arquata Scrivia.

Если на этикетке вина указано Gavi di Gavi, значит оно происходит с виноградников непосредственно окрестностей города Гави.

Gavi было первым итальянским белым вином, заслужившим международное признание и до сих пор остаётся одним из самых ценимых белых Италии.

Сделанное исключительно из сорта кортезе, чья история восходит к 1600 годам, Гави – явно терруарное вино, проявляющее влияние богатых известняком почв.

Виноград кортезе не даёт высокий потенциальный алкоголь, но вино из него однозначно способно к выдержке. Игристые версии – Gavi spumante – тоже производят. В основном и брожение, и выдержка их проходит в нержавейке, но есть и образцы с выдержкой в дубе.

Типичное вино Gavi считается прекрасной парой блюдам из морепродуктов.

Источник: портал Wine-Searcher.com/ Oct.-2017 Перевод: Илья Настенко Март 2021